С приближением сезона любимых салатов всё чаще возникает вопрос, как ускорить подготовку ингредиентов и не превратить кухню в поле боя. Свекла — полезный и незаменимый овощ, но именно она нередко становится камнем преткновения из-за долгой варки. Запекание тоже не всегда спасает: ради пары корнеплодов включать духовку кажется сомнительным удовольствием.
Классическая варка на плите может растянуться на два часа и потребовать постоянного контроля. В процессе страдает всё: посуда, время, нервы и даже воздух в квартире, пропитанный характерным запахом. Свекла при этом нередко получается водянистой и блеклой. Именно поэтому всё больше хозяек обращают внимание на альтернативный способ, который поначалу вызывает недоверие, но на практике оказывается неожиданно эффективным.
Для него не нужны ни сложные приспособления, ни особые навыки. Достаточно прочного полиэтиленового пакета без дырок, кастрюли и плиты. Корнеплоды тщательно моют, очищают и нарезают крупными кусками: большие — на 6 частей, средние — на четверти, маленькие — пополам. Подготовленную свеклу складывают в пакет и добавляют ложку сахара. Этот шаг принципиален: сахар помогает сохранить насыщенный цвет и, по наблюдениям, ускоряет приготовление.
Из пакета важно максимально выпустить воздух, иначе он будет всплывать в воде. После этого пакет плотно завязывают и кладут в кастрюлю, заливая кипятком. Если использовать холодную воду, процесс затянется, поэтому лучше не экспериментировать. Для стандартных кусочков достаточно 25 минут, для более крупных — около получаса.
По завершении варки воду сливают, а пакет на несколько минут помещают под холодную воду. В итоге получается мягкая, яркая свекла без лишней влаги, полностью готовая к нарезке и использованию в салатах.
У этого способа сразу несколько плюсов: минимум грязной посуды, экономия времени и газа, отсутствие резкого запаха и стабильный результат. Свекла не вымывается, сохраняет вкус и цвет, а кухня остаётся чистой. Единственное, что может смутить — сам факт варки в пакете. Однако стоит вспомнить о крупах в порционных пакетиках или колбасах в оболочке, которые давно никого не удивляют.
Тем, кто всё же испытывает сомнения, можно заменить обычный пакет рукавом для запекания. Он рассчитан на высокие температуры и при правильной фиксации отлично справляется с задачей. Такой подход позволяет забыть о долгой варке и каждый раз получать идеальную свеклу без лишних хлопот.
Ранее мы писали: Теперь обожаю это блюдо - ленивый хачапури на сковороде: готовлю за считанные минуты и Хуже чем водка: ученые забраковали популярный среди россиян напиток – пьем его в день не по разу
Источник: Дзен
Читайте также: