Пасха - светлый праздник, который традиционно сопровождается особой выпечкой. Предлагаю вам оригинальный рецепт торта "Кулич", который станет настоящим украшением праздничного стола. Сочетание нежного бисквита, сливочного крема и глянцевой глазури создаёт изысканный вкусовой ансамбль.
Ингредиенты:
Для бисквита:
- мука 110 грамм
- сахар 100 грамм
яйцо куриное 3 штуки
- растительное масло 50 миллилитров
- разрыхлитель 0,5 чайной ложки
- соль щепотка
Для крема:
- творожный сыр 140 грамм
- масло сливочное 100 грами
- варёная сгущёнка 150 грамм
Для глазури:
- сахарная пудра 70 грамм
- вода 30 миллилитров
- желатин 3 грамма
- лимонный сок 0,5 чайная ложка
- сироп для пропитки 100 миллилитров
Пошаговое приготовление
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до образования пышной светлой массы (примерно 5-7 минут).
Добавьте растительное масло, аккуратно перемешайте.
В отдельной посуде смешайте муку с разрыхлителем, просейте.
Постепенно вводите сухие ингредиенты в яичную массу, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
Вылейте тесто в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом.
Выпекайте 25-30 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверьте зубочисткой.
Дайте бисквиту полностью остыть, затем разрежьте на 2-3 коржа.
Мягкое сливочное масло, творожный сыр и сгущенку взбейте до пышности.
Замочите желатин в холодной воде согласно инструкции на упаковке.
В миске смешайте сахарную пудру с водой, поставьте на водяную баню.
Постоянно помешивая, доведите до растворения пудры.
Снимите с огня, добавьте распущенный желатин и лимонный сок, тщательно перемешайте.
Дайте глазури немного остыть до температуры 35-40 градусов.
Пропитайте каждый корж сиропом.
На первый корж нанесите слой крема, накройте вторым коржом. Повторите процедуру.
Верх и бока торта покройте оставшимся кремом.
Полейте торт глазурью, равномерно распределяя её по поверхности.
Украсьте по желанию: пасхальными символами, кондитерской посыпкой или свежими ягодами.
Советы по приготовлению
- Для более насыщенного вкуса в бисквит можно добавить цедру лимона или апельсина.
- Крем получится воздушнее, если все ингредиенты будут комнатной температуры.
- Глазурь лучше наносить на охлаждённый торт, так она равномернее распределится.
- Для пропитки подойдёт любой готовый сироп или разведённый фруктовый сок.
Подача
Подавайте торт охлаждённым, нарезав на порционные кусочки. Идеально сочетается с чаем, кофе или лёгким фруктовым компотом.