Привет всем! Соскучилась по мясной выпечке и напекла пирогов из цельносмолотой пшеничной муки и льняных отрубей с мясным фаршем и картошкой. Вкусные но углеводные, много кушать нельзя, на завтрак кусочек и на обед с супчиком.
Ингредиенты для теста:
2шт.- яйца С0
1ст.л.- сметана 20% с большой горкой
3ст.л.- льняных отрубей
7ст.л.- цельносмолотой пшеничной муки с горко
Щепотка соли
Не полная чайная ложка соды
Ингредиенты для начинки:
300гр. - мясной фарш
1шт.- средняя картофелина
Щепотка сушёного чеснока
Соль
Чёрный перец
Способ приготовления:
Для теста смешиваю яйца, сметану, соду и щепотку соли, всё хорошо перемешиваю до относительной однородности. Добавляю отруби, перемешиваю и всыпаю муку в два приёма. Вымешиваю тесто ложкой затем руками. Как только тесто собралось в комок и стало однородным оно готово.
Убираю тесто в целофановый пакет и даю ему отдохнуть пока готовлю начинку.
Для начинка самое главное очень мелко порезать картошку, я порезала мелкой соломкой. Добавляю картошку к фаршу, солю и перчу по вкусу, добавляю сушёный чеснок, перемешиваю. Начинка готова.
Формирую пирог. Из такого количества теста у меня получилось два не больших пирога. Тесто слегка липнет к рукам поэтому руки смачиваю водой, делю тесто на две части и каждую часть растягиваю влажными руками по форме в тонкий пласт. По краям делаю не высокие бортики. Делю начинку на две части и раскладываю по тесту. Разравниваю.
К этому времени уже должна быть разогрета духовка, выпекаю. Пироги мои выпекались 40 минут при 180 градуса. Сразу после выпекания пироги хрустящие, но затем становятся мягкими. Льняные отруби в тесте не чувствуются, но благодаря им выпечка остаётся мягкой несколько дней.
Буду рада если кому-то пригодится такой рецепт. Всем приятного аппетита!