Итальянская кухня
Фокачча с розмарином – это традиционный итальянский хлеб, который отличается своим ароматом и хрустящей корочкой. Нежный хлеб с хрустящей золотистой корочкой, украшенный свежим розмарином, идеален для сопровождения множества блюд или просто как закуска с оливковым маслом.
Для теста:
- Мука пшеничная – 500 г,
- теплая вода – 300 мл,
- сухие дрожжи – 8 г,
- соль – 2 чайные ложки,
- сахар – 1 чайная ложка,
- оливковое масло – 50 мл в тесто плюс 50 мл для смазывания,
- свежий розмарин – несколько веточек,
- морская соль (грубого помола) – для посыпки
Шаг1.
Приготовить тесто. В глубокой миске смешать муку, сухие дрожжи, сахар и соль. Добавите теплую воду и оливковое масло, замесить тесто. Оставить тесто в теплом месте на 1 час, накрыв пленкой или полотенцем, чтобы тесто поднялось.
Шаг2.
Когда тесто подойдет, переложить его на смазанную маслом форму для запекания, распределить тесто руками на всю поверхность формы. Сделайте углубления в тесте пальцами. Распределить по поверхности нарезанные листья розмарина. Убрать тесто в тепло на 20 минут. Дать тесту подняться.
Шаг3.
Посыпать поверхность фокаччи морской солью и полить оливковым маслом. Поместить лепешки на полки трехуровневой решётки-гриль.
Шаг4.
Поставить в тандыр при начальной температуре 250°С-200°С на 20-25 минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита!