Вкусный наваристый суп с мясом, пшеном и овощами.
Ингредиенты:
- говядина на кости - 600 г
- пшено - 5 ст. л
- лук - 1 шт
- морковь - 1 шт
- картофель - 4-5 шт
- соль - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- лавровый лист - 1 шт
- любая зелень - по вкусу
- масло растительное - для обжарки
Способ приготовления:
Мясо положить в кастрюлю с холодной водой и медленно нагреть до закипания.
Появившуюся пену аккуратно собрать, чтобы бульон остался прозрачным. Варить до мягкости 1,5-2 часа, после сего готовое мясо отделить от кости и нарезать на аккуратные кусочки, а бульон процедить.
Пшено промыть и залить кипятком на 10 минут, чтобы убрать прогорклость.
Лук и морковь нарезать кубиками (морковь можно натереть на терке), затем отправить пассеровать на сковороду до мягкости.
Картофель нарезать крупными кусочками.
В кипящий бульон отправить пассеровку и картофель. Варить 7 минут. Затем добавить: пшено, мясо, соль, перец и лавровый лист. Убавить огонь и варить 15 минут. По истечении времени достать из супа лавровый лист и засыпать нарезанную зелень, перемешать, накрывают крышкой и дать настояться десять минут.