🥗 Время приготовления: 15 минут Сложность: очень легко Ингредиенты (на 3–4 большие порции): Для салата: 150–200 г рисовой вермишели (тонкой) 1 большой огурец (тонкой соломкой) ¼ небольшого кочана красной капусты (тонко нашинковать) 1 крупный болгарский перец (красный или жёлтый, соломкой) 1 большая морковь (тонкой соломкой или на тёрке для корейской моркови) Пучок кинзы (листочки) 3–4 зелёных лука (мелко нарезать) 2–3 ст. л. кунжута (обжаренного) Горсть дроблёного арахиса Для арахисового соуса: 4–5 ст. л. арахисовой пасты (натуральной, без сахара лучше всего) 2–3 ст. л. рисового уксуса 2–3 ст. л. соевого соуса 1–2 ч. л. тёртого свежего имбиря (или ½ ч. л. сухого) 1–2 ч. л. соуса шрирача (или больше, если любишь острое) 1 ч. л. чесночного порошка 4–6 ст. л. тёплой воды (чтобы соус стал нужной консистенции) 🔗Пошаговый рецепт https://dzen.ru/a/aWnHjgcHs1RIHve7
🔗Видео-рецепт в конце статьи🎥
Время приготовления: 15 минут
Сложность: очень легко
Хрустящие овощи + нежная рисовая лапша + этот божественный соус… Один укус — и ты влюбляешься навсегда.
Ингредиенты (на 3–4 большие порции):
Для салата:
- 150–200 г рисовой вермишели (тонкой)
- 1 большой огурец (тонкой соломкой)
- ¼ небольшого кочана красной капусты (тонко нашинковать)
- 1 крупный болгарский перец (красный или жёлтый, соломкой)
- 1 большая морковь (тонкой соломкой или на тёрке для корейской моркови)
- Пучок кинзы (листочки)
- 3–4 зелёных лука (мелко нарезать)
- 2–3 ст. л. кунжута (обжаренного)
- Горсть дроблёного арахиса
Для арахисового соуса (это любовь):
- 4–5 ст. л. арахисовой пасты (натуральной, без сахара лучше всего)
- 2–3 ст. л. рисового уксуса
- 2–3 ст. л. соевого соуса
- 1–2 ч. л. тёртого свежего имбиря (или ½ ч. л. сухого)
- 1–2 ч. л. соуса шрирача (или больше, если любишь острое)
- 1 ч. л. чесночного порошка
- 4–6 ст. л. тёплой воды (чтобы соус стал нужной консистенции)
Пошагово:
- Залей рисовую вермишель кипятком на 3–4 минуты (или по инструкции на упаковке). Откинь на дуршлаг, промой холодной водой, чтобы не слиплась.
- Пока лапша размокает — нашинкуй все овощи тонкой соломкой (чем тоньше — тем вкуснее и красивее).
- Сделай соус: в миске смешай арахисовую пасту + соевый соус + рисовый уксус + тёртый имбирь + срирачу + чесночный порошок. Постепенно вливай тёплую воду, пока не получится шелковистая кремовая текстура.
- В большой миске смешай лапшу, все овощи, кинзу, зелёный лук. Полей соусом (не весь сразу — лучше добавлять постепенно и перемешивать).
- Сверху щедро посыпь кунжутом и дроблёным арахисом.
Готово! 🔥
Лайфхаки и вариации:
- Хочешь посытнее? Добавь обжаренную курицу, креветки или тофу.
- Любишь поострее — больше срирачи или свежий чили.
- Соус можно сделать заранее и хранить в холодильнике до 5 дней.
- Если нет рисового уксуса — подойдёт яблочный или лимонный сок.
А если хочется ещё больше идей — в подборке «САЛАТЫ» вы найдёте варианты на каждый день и для особого стола: от лёгких овощных до более сытных и праздничных. Обязательно загляните 🥗