Обычно авокадо мы едим на тостах или в салатах. Но что, если сделать его основой для теста?
В этом рецепте нет пшеничной муки — только овсянка. Авокадо заменяет большую часть масла, делая блины невероятно сливочными, мягкими и питательными. А цвет... дети будут думать, что это любимое блюдо Шрека или Халка!
Как я готовлю супер-полезные зеленые блины:
1. Подготовка муки:
Беру 120 граммов овсяных хлопьев (можно долгой варки). Измельчаю их в блендере в пыль.
Важный момент: полученную муку я обязательно просеиваю через сито. Крупные частички могут испортить нежную текстуру блина, их убираем.
2. Жидкая основа:
В глубокую миску разбиваю 2 яйца, солю.
Добавляю немного лимонного сока. Это нужно не только для кислинки, но и чтобы авокадо при термообработке не окислилось и не стало грязно-серого цвета.
Авокадо (1 шт., должно быть мягким и спелым) очищаю, нарезаю и кладу в блендер. Заливаю 1 стаканом молока. Взбиваю до состояния гладкого смузи. Никаких комочков быть не должно!
3. Замес теста:
Соединяю яичную смесь с авокадо-молочным коктейлем. Перемешиваю.
Вливаю 1 столовую ложку растительного масла.
Частями всыпаю овсяную муку. Добавляю черный перец для аромата.
Тщательно вымешиваю венчиком. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на обычные тонкие блины.
Ставьте лайк, если любите необычные эксперименты на кухне!
4. Жарка:
Разогреваю сковороду, смазываю маслом.
Половником наливаю тесто и распределяю его по кругу.
Жарю на среднем огне до румяной корочки снизу (около 2 минут). Переворачиваю и жарю еще минуту-полторы до готовности.
Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые пп-рецепты.
Эти блины сами по себе нейтральные по вкусу, с легкой ореховой ноткой. Они идеально сочетаются с соленой красной рыбой, творожным сыром или яйцом пашот. Обязательно поделитесь рецептом с друзьями!
Ингредиенты:
- Овсянка — 120 г
- Авокадо (спелое) — 1 шт.
- Молоко — 1 стакан
- Яйца — 2 шт.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль, перец