Простыми и вкусными рецептами с нами делится повар и кулинар Ануш Мирзоянц из кулинарной школы "Мир Ануш". Сегодня готовим - Рождественский кекс.
Несмотря на множество ингредиентов, он совсем не сложный, самое сложное в нём - не съесть сразу после приготовления.
Остальное дело техники: смешать, взбить, добавить, снова смешать.
🍯 Нам нужно:
🍑Сухофрукты и орехи:
Финики - 50 гр.
Изюм - 100 гр.
Чернослив/курага - 50 гр.
Клюква/вишня сушеная - 50 гр.
Орехи грецкие/фундук - 100 гр.
🥛 Тесто:
Мука - 250 гр.
Какао - 50 гр.
Сахар - 100 гр.
Масло сливочное комнатной температуры - 180 гр.
Яйца - 3 шт.
Разрыхлитель - 1 пакетик
🧃 Жидкая основа:
Коньяк/ром - 50 мл
Сок апельсина - 100 мл
Мёд - 50 гр.
Гвоздика - 4-5 шт.
Корица - 1 палочка
Бадьян - 2-3 звёздочки
Кардамон - 5 шт.
🥧 Рецепт:
📍Форма должна быть для кексов, круглая или прямоугольная, но не широкая и низкая, - вы сделаете коврижку.
📍Сначала делаем жидкую основу.
📍Специи лучше измельчить, положите их в пакет и прокатайте скалкой.
✔️В маленькой кастрюле смешиваем все ингредиенты, ставим на средний огонь, варим до закипания.
✔️Оставляем на час, чтобы специи как следует «натянули» вкус.
✔️Сухофрукты тщательно моем, измельчаем, смешиваем с коньячной пропиткой.
Делаем тесто:
✔️Яйца взбиваем с сахаром до плотной пены, добавляем масло и снова взбиваем.
✔️Смешиваем муку, какао, разрыхлитель и просеиваем к яично-масляной смеси.
✔️Перемешиваем до однородности, добавляем сухофрукты и измельченные орехи и снова перемешиваем.
📍Духовку ставим на разогрев заранее, 170 градусов, верх/низ.
✔️Перекладываем тесто в форму, ставим в разогретую духовку на 50-60 минут.
✔️Конечное время запекания регулируйте по своей духовке.
✔️Если кекс сильно подрумянился в первые 20 минут, убирайте температуру до 160-150.
Готовый кекс вынимаем из духовки и тренируем волю, в идеале оставить на ночь, но если идеал не достижим, хотя бы 4-5 часов, он должен настояться.
Кекс получается влажным, поэтому лучше не резать его сразу, а дать возможность стабилизироваться.
А как он пахнет, это непередаваемо!
Живите вкусно! - Ануш Мирзоянц из кулинарной школы "Мир Ануш"
Другие публикации журнала:
7 советов правильного ухода за длинными волосами
4 пункта: путешествие без денег или с минимальным бюджетом
Самые эффективные и проверенные варианты безопасного вложения денег
Тарт татен - классический французский яблочный пирог: национальная кухня
6 способов быстро овладеть музыкальным инструментом
2 завтрака в большом городе: снова отправляемся в гастрономический тур в Санкт-Петербург
Продукты и их полезные свойства: белки, жиры, углеводы
3 завтрака в большом городе: гид по ресторанам Санкт-Петербурга
3 завтрака в большом городе: гид по ресторанам Москвы
Топ 10 хитростей на кухне от повара и кулинара
Рецепт говяжьего бульона от повара и кулинара
Малосольные помидоры: консервируем вместе
"Битые огурцы" - рецепт азиатской кухни "на скорую руку"
Запеканка из овсянки: фитнес рецепт
"Соте" из кабачков и баклажанов с курицей
Как сделать незабываемым обыкновенный куриный окорочок: мёд, апельсин, базилик
Ягодное суфле: готовим десерты дома
Легкий, летний салат: простые рецепты
Мятный соус: консервируем вместе
Гравлакс по-итальянски: рецепты национальной кухни
7 рецептов домашних лимонадов: простые рецепты
Оливье, оливьешечка: готовим дома
"Кофе со льдом" или кофейный лед
Имбирный соус "имбирная аджика": консервируем вместе
Мясо по-китайски: рецепты национальной кухни
4 совета как правильно держаться на сцене
7 правил распределять свое время, чтобы все успевать
Меренговый рулет: рецепт и полезные советы от повара и кулинара
Винегрет: рецепт от повара и кулинара
Безе: готовим дома, простой рецепт
Чечевичный восточный суп: рецепт от повара и кулинара
6 необычных подарков, которыми можно удивить девушку