Всем пятничный привет! Наверное нужно сказать пару слов о том, что я устроил себе зимний марафон слепых дегустаций. Правила просты: я не глядя достаю из коробки (в которой примерно 50 заготовленных образцов, про многие из которых я попросту уже не помню) случайный семпл, пишу про него заметку и только потом вскрываю карты. На мой взгляд, слепая дегустация - это лучший способ проверить не только свои рецепторы, но и истинный характер напитка. Без магии бренда и этикетки виски вынужден говорить сам за себя. Конечно есть и обратная сторона медали, о которой стоит поговорить в отдельном посте, но пока меня это штырит, так что продолжаем)
Сегодня у меня в гостях хорошо известный мне Dalmore Cigar Malt, впервые с ним я познакомился 4 года назад, дегустировал его прошлой зимой, а вчера, волей случая, вытащил его в ходе слепого марафона. Кажется, это знак, что пришла пора написать полноценную статью. Краткий рассказ про винокурню можете прочесть тут. Наш подопечный представляет собой купаж спиртов, выдержанных сразу в трех типах бочек: из-под бурбона, хереса, а также бочках из-под Каберне-совиньон. У Cigar Malt Reserve нет указания возраста, но ходят слухи, что он купажирован из дистиллятов, выдержанных от 10 до 14 лет. Мой образец разлит при крепости 44% vol, в 2024 году.
Регион: Highland
Дистиллерия: Dalmore
Возраст: NAS
Тип бочки: Bourbon, Sherry, Cabernet Sauvignon
Крепость: 44.0%
Дата розлива: 04.07.2024
Тип дегустации: Слепая
Итак погнали!
Нос: слегка резковат на старте, но к этому быстро адаптируешься и тут же ловишь обилие кондитерских нот: отчетливое проявление ванили, пастилы, свежей выпечки, коричневого сахара и мелассы. Аромат раскрывается щедрой пряно-сладкой палитрой, через которую проступают богатые оттенки сухой пыльной древесины, полутона темного рома и деликатной табачной горчинки. Спустя 40 минут появились приятные оттенки чернослива, отвара шиповника, красного апельсина и теплого глинтвейна.
Вкус: довольно плотный, пряный, с древесной терпкостью и горчинкой фруктовой косточки, через которую проходит сладость жженого сахара, корица, сухая цедра апельсина, а ближе к финишу появляется табак, травяные нотки и горький шоколад. Второй глоток идет нежнее и буквально сразу, через древесно-пряные тона, искусно презентует себя инжир, чернослив, ореховая смесь и сухие цитрусовые оттенки.
Послевкусие: терпко-сладкое, с ощущением дубовых тонов и кофейного зерна. В моменте кажется, что сделал несколько тяг сигары, подождал раскрытия, после чего заел инжиром и жареным кедровым орехом.
Вывод: качественный экземпляр от Dalmore, который поначалу я принял за более возрастной релиз, за счет мастерски соблюденного баланса между кондитерской негой и строгими оттенками пыльно-древесных нот и сигары. В свое время я уже приобретал бутылочку, и писал на него отзыв, который хранится и по сей день в моем блокноте. Кстати, после слепой дегустации я сравнил старые и новые впечатления: идентичность написанного - процентов 80, что не может не радовать меня как дегустатора и говорит о стабильности и качестве виски!
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ!