Зимой суп — это не просто обед, а лучший способ согреться после долгой прогулки. Мы предлагаем немного изменить классический рецепт и добавить в рассольник капусту и томатную пасту «Помидорка». Суп получится более густым, сытным, а томатная паста придаст бульону красивый яркий цвет и ту самую приятную кислинку, которая идеально сочетается с солеными огурцами. Говядина — 500 г
Рис — 50 г
Морковь — 1 шт.
Картофель — 5 шт.
Соленые огурцы — 1 шт. (крупный)
Белокочанная капуста — 100 г
Растительное масло — 50 мл
Рассол огуречный — 1 стакан
Томатная паста «Помидорка» — 2 ст. л.
Репчатый лук — 1 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Соль, черный перец горошком — по вкусу Приятного аппетита!
Зимой суп — это не просто обед, а лучший способ согреться после долгой прогулки. Мы предлагаем немного изменить классический рецепт и добавить в рассольник капусту и томатную пасту «Помидорка».
Суп получится более густым, сытным, а томатная паста придаст бульону красивый яркий цвет и ту самую приятную кислинку, которая идеально сочетается с солеными огурцами.
Ингредиенты:
Говядина — 500 г
Рис — 50 г
Морковь — 1 шт.
Картофель — 5 шт.
Соленые огурцы — 1 шт. (крупный)
Белокочанная капуста — 100 г
Растительное масло — 50 мл
Рассол огуречный — 1 стакан
Томатная паста «Помидорка» — 2 ст. л.
Репчатый лук — 1 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Соль, черный перец горошком — по вкусу
Приготовление:
- Подготовим бульон. Промойте говядину, положите в кастрюлю и залейте 2 литрами воды. Добавьте лавровый лист. Доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне около 30-40 минут до мягкости мяса.
- Пока варится бульон, займемся овощами. Картофель и морковь очистите. Нарежьте морковь и картофель полукружками (или кубиками, как вам привычнее). Лук мелко нашинкуйте. Соленые огурцы нарежьте кубиками или натрите на крупной терке. Капусту тонко нашинкуйте. Рис и мясо промойте.
- Делаем зажарку — сердце рассольника. На сковороде с растительным маслом обжарьте лук и морковь до золотистости. Затем добавьте томатную пасту «Помидорка», нарезанные соленые огурцы и влейте стакан рассола. Перемешайте, убавьте огонь и тушите под крышкой 5 минут.
- Когда мясо сварится, достаньте его из бульона, нарежьте на порционные кусочки и верните обратно.
- В кипящий бульон добавьте нарезанный картофель и промытый рис. Варите 5–10 минут.
- Теперь добавляем в кастрюлю нашу ароматную томатно-огуречную зажарку. Посолите и поперчите по вкусу.
- Когда рис и картофель будут почти готовы, выложите в суп нашинкованную капусту. Варите все вместе еще 5–10 минут (капуста должна стать мягкой, но не развариться в кашу).
- Подавайте рассольник горячим, обязательно со сметаной и свежей зеленью.
Приятного аппетита!