Беларусь - это далеко не только картошка! А ведь стереотип об этой стране сложился именно такой.
Спешу развенчать этот миф и рассказать о том, что стоит попробовать в Беларуси.
Ну и совсем без картофеля, не обойдется 😅.
Колдуны
Название интересное и необычное для блюда, однако, ничего колдовского в нем нет, а когда я узнала предположительный перевод слова «colduna», то мне и есть расхотелось😂.
«Тёплые внутренности животных», как то так это звучит по-русски в переводе с латыни.
Но что-то в этом есть, ведь колдуны, это по сути фаршированные драники, то есть из тертого картофеля формируют подобие пирожка, а внутрь кладут фарш. Есть ещё мучная версия колдунов, похожих на пельмени, но с картофелем- более классическая, белорусская.
Мачанка с блинами
С блинами все понятно, они обычные, как у нас и вполне самодостаточны как блюдо. А что же за мачанка такая?
Интерпретаций составов много, самая распространенная - это свинина, обжаренная с домашней колбаской в сметанном соусе. А мачанкой называется, возможно, потому, что те самые блины в неё нужно макать. Это моя версия😃.
Блюдо ну очень сытное!
Кстати, оба эти блюда: колдуны и мачанку попробовали в Бресте, случайно нашли кафе «Сваяки», там оказалось очень уютно, интерьер оформлен в традиционном белорусском стиле и людей почти не было. Могу смело порекомендовать, было вкусно.
Бабка
Ну я предупреждала, что без картофеля никак, и вот он снова, главный герой😃.
Бабкой называют картофельный пирог или что-то вроде запеканки, где в качестве начинки жареное сало с мясом и лук, ну а в роли теста все тот же тертый картофель. Блюдо запекают в духовке и подают обычно со сметаной.
Тыцкало
Ещё одно традиционное белорусское блюдо. Это густая подлива из мяса, сала, лука и грибов, которые подают угадайте с чем?😃
Конечно, с картофелем, как правило, запеченным в мундирах.
Верещака
Аналогично тыцкалу, горячий соус, правда, в качестве основы обычно используют свиные ребрышки, а тушат их или с квасом или со сметаной. Подают к блинам или драникам, а я бы и так съела, честно говоря, очень уж аппетитно выглядит😊.
Холодник
Разбавим череду вторых блюд - первым. Судя по названию, этот суп подается холодным, как, например окрошка. За основу берется свекольный отвар и разбавляется кефиром или квасом (извечный спор, как и с окрошкой 😃), ну а добавляют в суп огурцы, зелень, яйцо и редис. Впрочем, возможны вариации, мы пробовали такую.
Полендвица
В переводе с польского - «филе». Напоминает вяленую колбасу. Филе свинины с чесноком и приправами вялят, причем долго, вплоть до нескольких недель, а иногда после этого коптят. И вот закуска готова!
Драники
Ну куда без них!😊
Традиционно, драники - это оладьи из тертого картофеля. Но столько разновидностей и вариантов приготовления как в Беларуси, наверное, во всем мире не найти! В классическом варианте драники подают со сметаной, но в кафе и ресторанах можно встретить и такие, как, например, с соленым лососем. Сочетание отличное!😊
Этим списком национальные блюда Беларуси, конечно, не заканчиваются, я рассказала только об основных, которые чаще всего можно встретить в местах общепита этой страны.
Уверена, голодным и разочарованным в Беларуси остаться просто невозможно!😊
Про кафе Минска рассказывала тут:
Маршрут по стране:
Вся полезная информация в подробностях сохранена в подборке: