Простой рецепт запеканки с фаршем и овощами на ужин

Когда нет ни времени, ни сил на сложные блюда, а душа просит чего-то сытного и домашнего, этот рецепт становится настоящей палочкой-выручалочкой. Без лепки котлет и долгого стояния у плиты — достаточно смешать ингредиенты и отправить в духовку.

Результат — сочная, ароматная запеканка, которую удобно нарезать на квадратные ломтики. Она станет отличным вариантом для семейного ужина и одинаково хороша как в горячем, так и в холодном виде.

Для формы размером 20×20 см понадобятся следующие ингредиенты: фарш (куриный или индейка) — 700 г, два яйца, 150 г сметаны (10–15% жирности), крупная луковица (примерно 150 г), один болгарский перец (~200 г), 200 г свежих шампиньонов, 120 г твёрдого сыра (например, голландский или чеддер), два зубчика чеснока, растительное масло для жарки, соль, чёрный перец, паприка, сушёные травы — по вкусу. Для подачи — свежая зелень вроде петрушки и укропа.

Первый шаг — подготовка овощей и грибов. Лук нарезают кубиками, грибы — пластинками и вместе обжаривают до золотистого цвета и испарения жидкости. Болгарский перец режут кубиками.

Далее собирают фаршевую основу. Фарш смешивают с яйцами, сметаной, чесноком, специями, грибной зажаркой и перцем. Всё тщательно перемешивают до однородности.

Форму застилают пергаментом или смазывают маслом, выкладывают фаршевую массу, утрамбовывают и посыпают тёртым сыром. Выпекают в разогретой духовке при 180°C около 45–50 минут — до корочки.

После готовности «батону» дают постоять 10–15 минут, чтобы он стабилизировался и не разваливался при нарезке. Подают тёплым с зеленью, добавляя по желанию соус — от томатного до йогуртового с травами.

Это удобный и вкусный способ быстро накормить семью полезным ужином, а нейтральный вкус блюда позволяет экспериментировать с добавками и подачей.