Привет, друзья! Готовлю ягодный пирог с меренгой и клюквой. Он очень ароматный и вкусный! Я использовала клюкву, можно взять любые ягоды свежие или замороженные.
ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ.
1. Муку необходимо просеять, всыпаем в нее разрыхлитель, соль, сахар и ванильный сахар. Добавляем куриные желтки и мягкое сливочное масло комнатной температуры.
2. Перетираем руками всё в крошку, в конце добавляем сметану и замешивая тесто собираем его в шар. Выкладываем тесто в форму, равномерно распределяем по донышку и бортикам. Форма у меня диаметром 23 см. Вилкой по всему донышку делаем отверстия. Отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 10 минут.
3. Клюкву смешиваем с корицей, крахмалом и сахаром. Перемешиваем и ставим на огонь. Как только ягоды разморозились, измельчаем их толкушкой и снова ставим на огонь. Доводим до кипения, масса хорошо загустеет. Достаём корж из духовки, выкладываем начинку и снова убираем в духовку на 15 минут.
4. Белки взбиваем сначала до мягких пиков, затем порциями всыпаем сахар и ванильный сахар. Теперь взбиваем до крепких пиков.
5. Белки отсаживаем в кондитерский мешок и украшаем сверху наш пирог. Отправляем в духовку разогретую до 170 градусов на 20 минут.
6. После выпечки, по желанию украшаем сверху оставшимися ягодками.
Я как всегда, желаю Вам приятного аппетита, готовьте с удовольствием!
Ингредиенты:
Тесто: (форма 23-24 см)
Мука пшеничная 270 гр.
Куриные желтки 3 шт.
Сахар 80 гр.
Масло сливочное 110 гр.
Разрыхлитель 1 ч. л
Соль 1 щепотка
Ванильный сахар 8 гр.
Сметана 4 ч.л (при необходимости,чтобы собрать тесто)
Начинка:
Ягоды (у меня замороженный клюква) 400 гр.
Крахмал 50 гр.
Сахар 120 гр.
Корица 1 ч.л
Меренга:
Сахар 100 гр.
Яичный белок 3 шт.
Ванильный сахар 1 ч.л