Ну вот честно, вы точно помните все портвейны из СССР? Не те, которые на слуху у каждого второго — "777", "Солнцедар", а вот именно те, которые были как бы рядом, но потом исчезли из разговоров. Странное чувство, да. Будто заходишь в старый гастроном, а там половины полок уже нет, и вроде всё знакомо, но не то.
Портвейн тогда был не экзотикой, а обычный спиртным на каждый день. Его брали без церемоний: после смены, на дачу, "к другу на минутку", которая превращалась в томный вечер. По примерным данным, в 70–80-е годы Союз разливал сотни миллионов литров креплёных вин ежегодно. И выпивали это всё, как говорится, подчистую. Потому что доступно, потому что крепко, потому что "работало", как надо.
Я собрал несколько марок, которые сейчас редко вспоминают. Где-то вкус был простецкий, где-то прям неожиданно приличный. Но у каждой марки был свой характер. И своя история.
Портвейн Акстафа — Азербайджан умел делать красиво
Акстафа — это уже почти легенда для тех, кто любил не "абы что", а чтобы на столе находился приличный напиток. Азербайджанский портвейн часто обрастал хорошей репутацией, и Акстафа в этой компании стоял уверенно. Встречались варианты белый и красный, но чаще вспоминают белый.
Крепость стандартная — 18%, а вот сахар мог доходить до 12–13%, заметно слаще среднего уровня. При производстве чаще всего обращались к виноградным сортам Баян Ширей и Ркацители. И да, вкус Акстафы отличался от более дешевых марок. Не просто сахар и спирт, чувствовалось что-то медово-цветочное с плотным фруктовым ароматом.
Цена держалась в 3р.20 коп, если говорим про конце 70-х годов. И это уже был другой уровень. Для сравнения, плодово-ягодные вина продавались по рублю и больше.
Портвейн Иверия — грузинский, мягкий и хитрый
Если говорить про забытые портвейны, то Иверия всплывает не сразу. А ведь это был вполне качественный грузинский портвейн с амбициями, из тех, которые можно было пить не морщась. Стоил он обычно около 2р.42 коп., иногда попадался чуть дороже, зависело от города и поставок.
Крепость стандартная для этой категории — 18% алкоголя, сахар держался примерно на уровне 7%. По составу, если верить заводским справкам и воспоминаниям виноделов, делали его на базе белых сортов, чаще всего фигурировали Ркацители и Чинури, плюс местные виноматериалы. Вкус был такой, как бы сказать, тёплый. Не "просто сладкий", а с виноградной маслянистостью, как бы округлый, чуть пряный.
Понимаешь, Иверия не был напитком "для понта". Его брали те, кто хотел нормальный портвейн, без ощущения, что тебя по дороге обманули.
Портвейн Кавказ — "высокогорное название", которое помнили все
Вот что смешно, сколько ни пиши про портвейн СССР, обязательно придёт человек и спросит, а где "Кавказ"? И он будет прав. Потому что портвейн Кавказ был из тех, что жили в народной памяти фактом существования. Взял и всё, вопросов нет. Понятный, доступный, вечно где-то рядом.
По крепости он обычно держался на классических 17–18% алкоголя, сахар в районе 7–8%. В 70-е активно продавался по цене 2р.22коп.
Производителей было несколько, и вот тут начиналась "советская рулетка". Один Кавказ мог быть вполне питьевым, а другой откровенно грубым, спиртуозным, без намёка на виноград. Но люди всё равно брали. Потому что это Кавказ. И потому что это была молодость!
Портвейн Молдавский — тот самый, из которого получалось "по-домашнему"
Молдавский портвейн вообще отдельная тема. Многие запомнили его по этикетке, а не по названию. И это нормально, потому что в Союзе визуал решал. Увидел знакомую бутылку, взял, даже не думая.
По крепости имел всего те же 18% алкоголя, сахар около 7%, хотя встречались версии послаще. Самое интересное — купаж. В производстве могли участвовать разные сорта винограда: Ркацители, Алиготе, Мерло, Каберне Совиньон, иногда упоминали и Саперави. Не потому что "премиальный", а потому что так работала система использования виноматериалов. Брали то, что было, и доводили до стандарта.
В 1979 году покупал его, если память не изменяет, за 2р.62коп. Розовый Молдавский запомнился мне ягодным привкусом с лёгким фруктовым оттенком. И вот этот момент, портвейн вроде крепкий, но пьётся легко. Легко, да. Опасно легко.
Портвейн Чашма — узбекский характер с градусом
Чашма многие до сих пор помнят как крепкую штуку, которая быстро ставит мысли на паузу. И не только из-за вкуса, а больше из-за градусов. У него было 19% алкоголя. При этом портвейн нельзя назвать сладким при 7% сахара. То есть крепкий, но без приторности, что приятно.
Делали его из местного винограда, причём были и белая версия, и красная. В белом варианте часто чувствовалась яблочно-цитрусовая, терпкая свежесть, а в красном тёмные ягоды, изюм, чуть карамели. Не "элитно", но по-своему честно.
Стоил он 2р.37коп. И да, в поздние годы СССР его брали как проверенный вариант. А стабильность тогда ценилась, ещё как.
Портвейн (крепленое вино) Анапа — южный, простой, но с настроением
А вот Анапа это уже разговор про атмосферу. Про море, рынок, жару, и когда бутылка кажется логичным продолжением дня. По качеству он мог гулять, скажем прямо. Но часто был "вменяемый", без откровенной химозы, особенно по сравнению с самыми дешёвыми вариантами.
В нем содержалось 17% алкоголя, а сахара 7%. По винограду точные сорта редко указывали на этикетке, но в основе обычно были южные белые виноматериалы Краснодарского края. Во вкусе я отчетливо слышал изюм, яблоко, иногда даже грушу, может быть, немного сухофруктов. Простой, но не пустой.
Цена — примерно 1р.77 коп. В народе его могли называть по-разному, и это отдельная прелесть советского фольклора.
Портвейн 72 — номер, который запоминали лучше фамилий
И вот он, портвейн 72. Не самый редкий, но сейчас о нём говорят намного меньше, чем он заслуживает. Номерные портвейны вообще были отдельной культурой: 13, 33, 72, как будто не напитки, а модели техники.
Портвейн 72 чаще считался крепким середняком с характером. Стоил около 2р.37 коп. Крепость у него самая обычная — 18%, а сахара было маловато — 5%. По вкусу воспринимался суше и строже, чем большинство. Поэтому он казался "взрослее".
Красный вариант отдавал вишней, тёмным яблоком, иногда даже чуть-чуть терпкостью. Белый был с кислинкой, виноградно-яблочным профилем, бодрил. И главное, он редко подводил. Взял бутылку, открыл, выпил, закусил и на душе тепло.
Портвейн 13 — та самая "Улыбка", которой радовались без повода
Номерные портвейны это вообще отдельный пласт культуры, и в комментариях я периодически обращаю на это внимание. Как только заходит речь про 72, сразу вылезает портвейн 13. Причём у него даже прозвище своё было, тёплое — "Улыбка". И смешно, и мило, и по-своему точно.
Обычный крепенький портвейн с содержанием 19% алкоголя, 8% сахара. По цене в разные годы гуляло сильно: кто-то вспоминает 1р70–2р в середине 70-х, кто-то уже ближе к 2р.42коп–2р90коп в начале 80-х.
По составу делали его обычно на основе виноматериалов белых сортов обычно задействовали местные сорта и Ркацители, а по вкусу он был чуть мягче, чем многие "чернильные" коллеги. Нормально шёл из стакана, а если прям по-человечески, то и из фужера мог понравиться.
Портвейн 15 — когда хочется сладкого, но чтоб не стыдно
Если 13 вспоминают с улыбкой, то портвейн 15 вспоминают уже с уважением. Он был заметно популярнее, чем кажется сейчас. И, честно, я понимаю почему: 15 обычно попадался более ровным по качеству. Не идеальный, нет, но сбалансированный.
По характеристикам всё в советском стандарте: 18% алкоголя, сахар ближе к 10%. То есть он был ощутимо слаще, чем 72, и поэтому многим казался "вкуснее" именно в молодости. Когда не хочется терпкости, хочется чтоб зашло легко, сладко, и сразу стало хорошо.
По цене особо не выделялся из общей массы. Помню, однажды мы взяли целый ящик на отдых с палатками. Прекрасно провели время. Увы, сейчас за такие деньги не купишь подобный портвейн. Придется заплатить свыше 1000 рублей.
Портвейн Агдам — любимый спорщик всех времён
А вот без Агдама вообще нельзя. Люди буквально кричат: "Где Агдам?" И правда, как его забыть? Агдам в СССР был не просто портвейн. Он был символом "студенческого быта", двора, гаражей, разговоров до темноты, когда никто не считал глотки, зато помнил каждый вечер.
По крепости он часто шёл 19% алкоголя, сахара оставляли примерно 8%. Стоимость в середине 80-х перевалила за 3р.40коп, хотя некоторые помнят, что раньше его можно было купить дешевле 2 рублей.
По вкусу Агдам был прямой. Он мог быть терпковатым, мог быть сладковатым, мог быть резким, и всё равно его пили. И знаешь, что самое интересное? Многие пишут, что похмелья почти не было, только "здоровая весёлость". Может ностальгия, а может правда виноматериал был натуральнее. Скорее всего, и то и другое сразу.
И теперь вопрос, прям простой, какой из этих портвейнов вы бы сегодня попробовали ещё раз, ради вкуса, или ради того самого советского ощущения, когда всё было чуть грубее, но почему-то роднее?