Сытный суп «Зимний» с капустой и фрикадельками
Что нужно (кастрюля на 3 л):
· Капуста — ¼ кочана
· Фарш (свино-говяжий или куриный) — 300 г
· Картофель — 3-4 шт.
· Луковица — 1 шт.
· Морковь — 1 шт.
· Рис или перловка — 3-4 ст.л. (по желанию, для сытности)
· Соль, перец, зелень сушёная (петрушка, укроп)
Как готовить:
1. Фрикадельки: В фарш добавить соль, перец, немного натёртого лука, перемешать. Сформировать небольшие шарики.
2. Бульон: В кастрюле вскипятить 2,5 литра воды. Закладываем нарезанный кубиками картофель и промытый рис/перловку. Варим 10 минут.
3. Добавить нашинкованную капусту и варить ещё 5 минут.
4. Аккуратно опустить фрикадельки в суп. На отдельной сковороде пассеровать нарезанный лук и морковь до мягкости, отправить в суп.
5. Варить суп ещё 7-10 минут до готовности фрикаделек. За 2 минуты до конца добавить соль, перец и сушёную зелень. Дать настояться под крышкой.
Совет: Подавайте со сметаной и свежим хлебом.
