Сегодня мы приготовим нечто особенное — настоящий домашний супчик пити из нежнейшей баранины. Этот суп просто объедение, он согревает душу и тело, особенно когда за окном морозец или дождик льёт.
Что нам понадобится?
Баранина на косточке — около 800 г
Картофель — 4 крупных клубня
Морковь — 1 крупная штука
Репчатый лук — 1 большая луковица
Чеснок — несколько зубчиков (по вкусу)
Томатная паста — 1 столовая ложка
Специи: лавровый лист, соль, перец, зира, хмели-сунели (немножко всего)
Зелень свежая (петрушка, укроп, кинза) — щедро покрошим сверху
Вода чистая фильтрованная — примерно 2 литра
Масло растительное — немного для обжарки овощей
Ингредиенты собраны? Тогда вперёд!
Готовим наш аппетитный пити пошагово
Шаг 1: Варим бульончик
С самого начала кладём мясо в кастрюлю с холодной водой и ставим на огонь. Пусть себе варится потихоньку минут 40—50 до полной готовности мяса. Не забываем периодически снимать пенку ложечкой, чтобы бульон был прозрачненький и красивый. Когда бульон готов, достаем мясо и оставляем остывать отдельно.
Шаг 2: Очистили овощи
Пока мясцо отдыхает, займемся овощами. Чистим картофель, морковь и репчатый лук. Нарезаем картошечку кубиками среднего размера, морковочку тонкими кружочками, а лучок мелко шинкуем.
Шаг 3: Обжариваем овощи
На сковородке нагреваем масло и обжариваем нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавляем морковку и продолжаем жарить ещё минут пять. После добавляем томатную пасту и перемешиваем, тушим пару минуток.
Шаг 4: Возвращаемся к нашему бульону
Теперь возвращаем сварившееся мясо обратно в кастрюльку вместе с подготовленными овощами. Если оно было крупным куском, заранее порежьте его помельче. Добавляем наши обжаренные овощи и кусочки картофеля. Всё хорошенько перемешиваем и варим ещё минут 20-25, пока картофель не станет мягким.
Шаг 5: Специи и чеснок
Добавляем специи прямо в кастрюлю — солим, перчим, бросаем лавровый листочек, щепотку зиры и чуть-чуть хмели-сунели. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и слегка придавливаем ножом. Отправляем чеснок тоже в кастрюлю, пусть отдаст весь свой вкус и аромат.
Шаг 6: Пробуем и наслаждаемся вкусом
Перед подачей пробуем на соль и доводим до совершенства. Выключаем плиту и даём настояться минут десять-двадцать. Суп будет насыщенным и ароматным.
Подаем наш шедевр
Разливаем горячий пити по тарелочкам, посыпаем свежей зеленью и зовём всех к столу. Наслаждаться таким блюдом лучше всего с хлебом, лепёшками или кусочком свежего хлеба с хрустящей корочкой.
Приятного аппетита!