Мягкие булочки с корицей в «сливочном» соусе: рецепт без яиц и молока

Это фактически постные «синнабоны» 🌱

В рецепте:

• нет яиц и коровьего молока,
• сверху - нежный «сливочный» соус на растительном молоке с лёгкой кокосовой ноткой.

Если вы любите ароматную выпечку с корицей, обязательно попробуйте этот вариант булочек - отлично подойдут и к чаю, и как праздничный десерт.

Булочки с корицей в сливочном соусе без яиц и молока, веган

🧾 Ингредиенты

Для теста (булочки с корицей)

• 400 г белой пшеничной муки
• 25 г живых дрожжей или 10 г сухих дрожжей
• 200 мл тёплой (не горячей) воды
• 150 г сахара
• 90 мл растительного масла без запаха
• 1/2 пакетика ванильного сахара
• щепотка соли

Для «сливочного» соуса (но без молочки)

• 300 мл растительного молока (овсяное, соевое, миндальное - по вкусу)
• 100 г сахара
• 3 ст. л. белой пшеничной муки (или 1 ст. л. крахмала, разведённой в 2-3 ст. л. растительного молока)
• немного ванилина или ванильного сахара
• 1 ст. л. кокосового урбеча

Для начинки булочек

• растительное масло (для смазывания теста)
• сахар по вкусу
• молотая корица по вкусу

👩‍🍳 Как приготовить мягкие булочки с корицей в сливочном соусе

1️⃣ Замешиваем дрожжевое тесто без яиц

1. В тёплой воде растворите дрожжи и 1-2 ст. л. сахара. Оставьте на 5-10 минут, чтобы дрожжи «проснулись» и появилась пена.
2. В большой миске смешайте оставшийся сахар, ванильный сахар, щепотку соли, растительное масло.
3. Влейте дрожжевую смесь и постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое, эластичное тесто.
4. Накройте тесто полотенцем или плёнкой и оставьте в тёплом месте на 40-60 минут, чтобы оно увеличилось в объёме.

2️⃣ Формируем булочки с корицей

1. Подошедшее тесто немного обомните.
2. Раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной примерно 0,7 см.
3. Смажьте поверхность теста тонким слоем растительного масла.
4. Равномерно посыпьте тесто сахаром и молотой корицей.
5. Аккуратно сверните пласт в рулет по длинной стороне.
6. Нарежьте рулет на булочки (улитки) толщиной 3-4 см.
7. Выложите булочки в форму для запекания (смазанную маслом или застеленную пекарской бумагой), оставляя небольшие расстояния - они ещё подрастут.
8. Накройте форму и оставьте булочки подойти ещё на 15-20 минут.

3️⃣ Выпекаем булочки

1. Разогрейте духовку до 180-190 °C.
2. Выпекайте булочки примерно 20-25 минут, до золотистой корочки, но ориентируйтесь на свою духовку - время выпекания может варьироваться.
3. Достаньте форму и дайте булочкам немного остыть, пока вы готовите соус.

4️⃣ Готовим веганский «сливочный» соус

1. В сотейнике или небольшой кастрюле смешайте растительное молоко, сахар, ванилин или ванильный сахар.
2. Отдельно разведите муку (или крахмал) в 2-3 ст. л. растительного молока до однородности, без комочков.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь, нагрейте смесь почти до кипения.
4. Влейте разведённую муку/крахмал, постоянно помешивая венчиком.
5. Готовьте до загустения соуса - он должен стать кремовым.
6. Снимите с огня и вмешайте кокосовый урбеч - он даст крему лёгкий «сливочный» и кокосовый вкус.

Если хотите более жидкий соус - добавьте ещё немного растительного молока. Если более густой - можно чуть увеличить количество муки/крахмала.

5️⃣ Подача

• Тёплые булочки с корицей полейте тёплым «сливочным» соусом.
• Можно подавать сразу или дать немного впитаться.

Такие веганские булочки с корицей в сливочном соусе без яиц и молока вкусный и согревающий десерт, который идеален в холодное время 🥰

Подписывайтесь на мой канал Яндекс Дзен, чтобы не пропустить другие рецепты!
___________

Еще больше обзоров, рецептов и другого веганского контента вы можете найти у меня в Telegram, подписывайтесь!