Яйца по - шотландски

Яйца по - шотландски

Яйца по - шотландски - знаменитая английская закуска в которой варёное яйцо находится внутри мясного колобка из фарша, обжаренного в панировке во фритюре.

Ингредиенты:

• Яйца перепелиные – 12-14 шт.
• Фарш – 500-550 гр.
• Яйца куриные – 1-3 шт.
• Панировочные сухари – 100-150 гр.
• Мука – 4-5 ст. л.
• Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
• Паприка – 0,5 ч. л.
• Чеснок (сухой) – 0,5 ч. л.
• Соль – по вкусу
• Растительное масло (для фритюра) – 500-750 мл.

Рецепт приготовления

1. Отварить яйца: Если яйца перепелиные, то варить 30-60 секунд после закипания, а затем выдержать 1-2 минуту в кипятке, а если куриные, то варить не более 4-4,5 минут после закипания. Очистить яйца
2. В фарш добавить специи, тертое на крупной терке яблоко и хорошо перемешать.
3. В отдельной емкости перемешать до однородности куриные яйца.
4. Сформировать яйца по-шотландски - взять на ладонь немного фарша (около 40-50 гр) – если в качестве начинки используются куриные яйца, количество фарша пропорционально увеличить. пальцами размять фарш в тонкую лепешку
5. На центр лепешки выложить яйцо и завернуть его в фарш.
6. Каждую заготовку обвалять в муке, затем окунуть в яичную массу и обсыпать панировочными сухарями
7. Можно сделать двойную панировку - заготовки повторно окунуть в яичную массу, а затем обсыпать сухарями
8. В удобной емкости нагреть растительное масло, затем снизить нагрев, чтобы масло не перегрелось, выложить заготовки яиц и обжаривать 5-10 минут до золотистой корочки
9. Подавать закуску можно как в горячем, так и в холодном виде