Я очень люблю супы. Для меня обед не обед, если нет супа. А особенно сильно я все же люблю всякие капустные супы.
Летом я очень много морожу зелени вот как раз для таких зеленых супов. Я морожу щавель, ботву свекольную, лук зеленый и укроп. Все мелко режу и в зип-пакеты.
Итак, варим щи.
Ингредиенты:
Бульон
1 куриное бедрышко для бульона или маленькая говяжья косточка
1 средняя луковица
2 дольки чеснока.
Щи
1/4 небольшого вилка капусты
3 картофелины
1/2 средней луковицы
1 морковка
вот насчет зелени, я не знаю, сыплю пригоршнями))
1 пригоршня щавеля
1 пригоршня свекольной ботвы
3 ст.л. с горкой зеленого лука
2 ст.л. с горкой укропа.
Варим бульон. Косточку достаем из бульона, мясо обираем, разбираем на волокна и отправляем назад в бульон.
Капусту тонко шинкуем, лук нарезаем мелким кубиком, морковь натираем на крупной терке. Лук с морковью обжариваем. Картофель нарезаем кубиком. Отправляем в бульон картофель и капусту. Варим до полуготовности. Добавляем зажарку, зелень и варим до готовности.