СОЧЕТАНИЯ: Брют • Совиньон Блан • Шардоне
ИНГРЕДИЕНТЫ/4 ПОРЦИИ:
• 2 спелых авокадо
• 4 куриных яйца
• 4 полоски бекона
• оливковое масло, соль и перец
■ Разогрейте духовку до 200 градусов.
■ Авокадо разрежьте пополам и уберите косточку. Удалите 2 ч.л мякоти так, чтобы было достаточно места для жидкого яйца.
■ Разбейте яйцо и осторожно влейте в авокадо. Посыпьте солью и перцем.
■ Поставьте в духовку и запекайте около 15 минут до желаемой степени готовности.
■ Бекон обжарьте на сковородке с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Посыпьте авокадо перед подачей.
СОЧЕТАНИЯ
• Брют. Игристость и высокая кислотность очищают вкусовые рецепторы от ощущения жира, оставляя свежесть.
• Совиньон Блан. Высокая кислотность разрезает сливочную текстуру авокадо, а травянистые ноты перекликаются с блюдом.
• Шардоне без выдержки в дубе. Будет обладать нужной свежестью и высокой кислотностью, чтобы сбалансировать жирность блюда.
