Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я приготовлю пирог- гармошку и поделюсь рецептом с вами.
Подготовим ингредиенты для теста:
Подробный состав ингредиентов для начинки ✍️ в статье.
В тёплом кефире растворяем сахар и дрожжи,
перемешиваем.
Добавляем масло, соль и перемешаем.
Просеянную муку добавляем частями,
по мере необходимости и замешиваем тесто.
Я уже говорила, что мука бывает разного сорта и различной влажности, поэтому я ориентируюсь на консистенцию теста,
вымешиваем тесто приблизительно 15 - 20 минут.
Тесто перекладываем в миску, прикрываем пищевой плёнкой и оставляем для подъёма при комнатной температуре без сквозняков.
Пока тесто подходит, приготовим начинку. Лук измельчаем
и обжариваем на масле до золотистого цвета, даём остыть.
Затем добавляем укроп,
тёртый сыр,
яйцо /у меня они мелкие я добавлю 2/
и всё перемешаем.
Начинка готова, отставляем в сторону.
Моё тесто подошло за 35 минут.
Тесто обминаем, выкладываем на подпылённую поверхность
и делим на две части, пирога у меня будет два.
Тесто раскатываем в тонкий пласт
и нарезаем на несколько полосок.
Выкладываем на полоску теста начинку,
сверху кладём следующую полоску теста
и снова начинку, с оставшимися тремя поступаем точно также.
Разрезаем на порции
и выкладываем в форму смазанную маслом. Первую и последнюю порцию выкладываем тестом к форме.
Оставляем на расстойку. Со второй частью теста поступаем точно также.
Затем отправляем в разогретую духовку, выпекать при температуре 180° 15 минут, но это в моей духовке, а вы ориентируйтесь на свою.
Мой пирог- гармошка готов.
Вынимаем из духовки, аромат на всю кухню…
Мои домашние и гости всегда в восторге от этого пирога, советую вам приготовить. Приятного аппетита!
Всем пока, до встречи на моей кухне.