Просмотрите советские фотоархивы. Киножурналы семидесятых-восьмидесятых. Уличные съёмки.
Люди разной комплекции. Встречаются упитанные. Полные. Но клинического ожирения – почти нет. Статистически СССР фиксировал минимальный процент людей с избыточной массой среди развитых стран.
При этом рацион выглядит катастрофически для современного диетолога:
Картофель ежедневно. Хлеб к каждому блюду. Каши трижды в день. Макароны с маслом. Сало. Сметана. Сахар в чае.
Любой московский нутрициолог увидит этот список и схватится за сердце.
Но люди не толстели.
Почему?
Автомобиль – редкость, ноги – транспорт
Массовая автомобилизация не произошла. Личные машины имели единицы процентов населения. Остальные ходили пешком.
- От дома до остановки. От остановки до работы. Обратно тем же маршрутом. Плюс очереди в нескольких магазинах – хлеб в одном, мясо в другом, молоко в третьем.
Средний горожанин накручивал десять-двенадцать километров за день. Не специально. Просто жизнь требовала.
Офисная работа существовала. Но физический труд доминировал. Даже преподаватели и инженеры периодически копали картошку – несколько дней подряд на колхозном поле.
- Компьютеров нет. Восьмичасовое сидение перед монитором физически невозможно.
Быт без техники – спортзал на дому
Типовая хрущёвка или брежневка требовала постоянных физических усилий.
Роботов-пылесосов нет. Пылесосить и мыть полы – вручную. На коленях с тряпкой.
- Посудомоечная машина? Дефицит критический. Большинство моют посуду руками после каждой еды.
Стиральная машина? Есть не у всех. Многие стирают вручную. У кого есть полуавтомат – требуется физическое участие, перекладывание, отжим.
Ковры выбивают во дворе. Окна моют дважды в год – снаружи, стоя на подоконнике. Банки закатывают на зиму – десятки килограммов огурцов, помидоров, варенья.
- Каждый бытовой процесс – энергозатратен.
Вечер без экрана
Социальных сетей не существует. Смартфонов нет. Компьютерных игр в зачаточной стадии.
Как люди проводят вечера?
- Гуляют по улицам. Сидят во дворах на лавочках. Ходят в гости. Идут в кино или театр – пешком туда и обратно.
Телевизор есть. Но программа заканчивается в одиннадцать вечера. Каналов три-четыре. После окончания передач – ничего.
Сидячий досуг не доминирует.
- Плюс постоянная занятость. Семьи большие – трое-четверо детей требуют внимания. Заочное образование после работы. Общественные поручения. Дача в выходные.
Некогда сидеть.
Лыжи с пяти лет и гимнастика на заводе
Физкультура – государственная идеология. Не элитарный фитнес-клуб. Массовая практика.
- Зимой детей ставят на беговые лыжи с пяти-шести лет. Обязательно. Класс целиком идёт на лыжню каждую неделю.
ГТО сдают миллионы. Бег, подтягивания, лыжи, плавание. Нормативы для всех возрастов.
Производственная гимнастика – пятнадцать минут физических упражнений посреди рабочего дня. На заводах. В конструкторских бюро. В НИИ.
Утренняя зарядка по радио. Делают дома. В пионерлагерях обязательно перед завтраком.
- Туристические походы – не элитный туризм. Обычное занятие. Рюкзак, палатка, двадцать километров пешком за день.
Дворовые спортплощадки работают каждый вечер. Волейбол, футбол, баскетбол. Бесплатно. Без абонементов. Пришёл и играешь.
Мясо без химии, молоко без пальмы
Советская пищевая промышленность не использовала:
- Пальмовое масло
- Заменители молочного жира
- Массовые красители
- Усилители вкуса промышленного масштаба
- Консерванты в текущих объёмах
Котлета содержала мясо. Молоко было молоком, а не молочным напитком. Творог – творогом, без растительных жиров.
Западного фастфуда не существовало. Чебуречные были. Пельменные работали. Но гамбургеры, картофель фри в трансжирах, литры колы – недоступны.
Газировка существовала. Но не заменяла воду и чай в рационе. Пили компоты домашние, кисели, молоко.
Завтрак-обед-ужин против перекусов
Питание происходило по графику. Завтрак дома. Обед в заводской столовой или институтской – строго. Полдник. Ужин.
Три приёма пищи плюс полдник. Структурировано.
Перекусов между едой практически нет. Никто не носит с собой батончики, чипсы, сухарики. Максимум яблоко из дома.
Еда происходит в определённое время. Организм получает калории порциями, а не непрерывным потоком двадцать четыре часа.
Медосмотры, санатории, контроль
Здравоохранение включало профилактику как обязательный элемент. Регулярные медицинские осмотры. Диспансеризация раз в год.
Санатории – не привилегия. Путёвки через профсоюзы. Тысячи людей ежегодно проходят санаторное лечение с диетическим питанием, прогулками, физиопроцедурами.
Врачи фиксировали вес. Давали рекомендации при наборе. Контролировали через полгода.
Энергетический баланс без дефицита
Советский рацион содержал много калорий. Картофель, хлеб, каши, сало – энергетически плотные продукты.
Но энергия расходовалась полностью:
Двенадцать километров ходьбы ежедневно сжигают 500-600 килокалорий.
Физический труд – ещё 300-400.
Бытовые задачи без техники – 200-300.
Спорт несколько раз в неделю – 200-400.
Итого: 1200-1700 килокалорий дополнительного расхода против современного офисного сидения.
- Современный горожанин потребляет меньше. Но тратит на порядок меньше. Машина от подъезда до офиса. Лифт. Восемь часов за компьютером. Машина домой. Диван перед экраном.
Энергетический баланс положительный. Калории не расходуются. Откладываются.
Советский человек ел картошку и хлеб. Но сжигал всё через движение. Баланс нулевой. Вес стабилен.
Парадокс исчезает при подсчёте энергозатрат.