Выпечка с мясом в духовке (вместо пирожков)
Ингредиенты
Тесто:
- Мука — 500–600 г
- Вода — 250 мл (тёплая)
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л.
Начинка:
- Фарш говяжий (или любой) — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Чёрный молотый перец — 1/3 ч. л.
- Сливочное масло — 70 г
Для смазывания:
- Сметана или желток
Размер разделочной доски: 50×36 см.
Выпекать при 180 °C, режим «верх-низ», средний уровень, 30–40 минут.
Пошаговое приготовление
1. Приготовление теста
В миску влить тёплую воду, добавить соль и яйцо. Хорошо перемешать венчиком до однородности.
Постепенно подсыпать муку и замесить мягкое, эластичное тесто. Оно должно быть не липким, но и не слишком крутым.
Сформировать шар, накрыть полотенцем и оставить отдохнуть на 15–20 минут.
2. Подготовка начинки
Лук мелко нарезать или перекрутить через мясорубку.
Смешать фарш с луком, солью и чёрным перцем. Тщательно вымешать до однородности.
Сливочное масло нарезать небольшими кубиками — оно сделает начинку сочной.
3. Раскатка теста
Разделочную доску (50×36 см) слегка присыпать мукой.
Тесто раскатать в большой тонкий прямоугольный пласт по размеру доски, толщиной примерно 2–3 мм.
4. Формирование выпечки
Равномерно распределить мясную начинку по всей поверхности теста, отступая 2–3 см от краёв.
Сверху разложить кусочки сливочного масла.
Свернуть тесто рулетом или сложить конвертом (по желанию), хорошо защипнуть края.
Переложить на противень, застеленный пергаментом, швом вниз.
5. Смазывание
Верх изделия смазать сметаной или взбитым желтком для румяной корочки.
6. Выпечка
Духовку разогреть до 180 °C.
Выпекать на среднем уровне в режиме «верх-низ» 30–40 минут до золотистой корочки и полной готовности мяса.
7. Подача
Готовую выпечку слегка остудить, нарезать порционными кусочками и подавать горячей.
Сочная мясная начинка, мягкое тесто и аромат сливочного масла делают это блюдо отличной альтернативой обычным пирожкам.
УДАЧНОЙ ВАМ ВЫПЕЧКИ!