Домашние пирожки в духовке на сметанном тесте
Ингредиенты для теста:
- Сметана — 300 г
- Желтки — 2 шт.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Растительное масло — 6 ст. л.
- Мука — около 500 г
- Разрыхлитель — 2 ч. л. (12 г)
Начинка (по желанию):
- Картофель с укропом
- Куриная печёнка с картофелем и обжаренным луком
Пошаговое приготовление
1. Подготовка теста
В глубокую миску выложить сметану, добавить желтки и соль. Хорошо перемешать венчиком или вилкой до однородности.
Влить растительное масло, снова тщательно перемешать.
Муку смешать с разрыхлителем и частями подсыпать в сметанную массу.
Замесить мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. При необходимости добавить ещё немного муки.
Сформировать шар, накрыть плёнкой или полотенцем и оставить «отдохнуть» на 10–15 минут.
2. Подготовка начинок
Картофель с укропом:
Картофель очистить, отварить до готовности, размять в пюре, посолить, добавить мелко нарезанный укроп и немного сливочного масла по желанию.
Печёнка с картошкой и луком:
Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистости.
Куриную печень мелко нарезать, добавить к луку, обжарить 5–7 минут до готовности, посолить и поперчить.
Отварной картофель размять и смешать с печёнкой и луком.
3. Формирование пирожков
Тесто разделить на равные кусочки (примерно по 50–60 г).
Каждый кусочек раскатать в лепёшку, в центр выложить начинку.
Края аккуратно защипнуть, формируя пирожок швом вниз.
4. Подготовка к выпечке
Противень застелить пергаментом.
Выложить пирожки на расстоянии друг от друга.
5. Выпечка
Разогреть духовку до 180 °C.
Выпекать пирожки 20–25 минут до красивого золотистого цвета.
6. Подача
Готовые пирожки слегка остудить, накрыть полотенцем на 5 минут и подавать тёплыми с чаем, бульоном или молоком.
Мягкие, ароматные и очень домашние пирожки порадуют всю семью!
УДАЧНОЙ ВАМ ВЫПЕЧКИ!