А если испортится партия теста — как избежать потерь?

Любое производство сталкивается с риском списаний — но в «Белкиных Пирогах» система выстроена так, чтобы потери были минимальны

🔘Контроль условий хранения.

Все ингредиенты и тесто хранятся при строго заданной температуре. Оборудование имеет встроенные термодатчики, а нарушения фиксируются автоматически — если холодильник отклоняется от нормы, приходит уведомление.

🔘Точное планирование.

Каждая точка работает по нормам выработки: объём теста и начинок рассчитывается под прогноз продаж. Это исключает перепроизводство и остатки.

🔘Учёт по партиям.

Каждая партия теста имеет дату замеса и срок реализации. Система сама напоминает, когда подходит время списания, чтобы не допустить переработки.

🔘Что если всё-таки испортилась партия?

Потери фиксируются в учёте, анализируются причины, а технолог помогает скорректировать процессы: температуру, сроки хранения, объём замеса.

Главная цель — не просто списать, а понять, почему это случилось, и не повторить.

Поэтому в сети нет хаотичных списаний, всё под контролем: от склада до печи.

Так мы сохраняем стабильное качество и защищаем прибыль партнёра