Их готовят, смешивая кровь животных с жиром, злаками, хлебом и специями, а затем аккуратно проваривают до застывания. Они распространены по всей Европе и за ее пределами и появились, чтобы избежать пищевых отходов. Богатые железом и калориями, такие колбасы особенно ценились зимой, когда свежей пищи было мало и требовались сытные мясные блюда. В Германии кровяная колбаса — важная часть региональной кухни: рейнскую Blutwurst едят холодной с хлебом и горчицей, а более плотную и копченую Thüringer Rotwurst обычно подают горячей.
Кровяные колбасы относятся к числу самых древних известных колбас в мире. Их готовят, смешивая кровь животных с жиром, злаками, хлебом и специями, а затем аккуратно проваривают до застывания.
Они распространены по всей Европе и за ее пределами и появились, чтобы избежать пищевых отходов. Богатые железом и калориями, такие колбасы особенно ценились зимой, когда свежей пищи было мало и требовались сытные мясные блюда.
В Германии кровяная колбаса — важная часть региональной кухни: рейнскую Blutwurst едят холодной с хлебом и горчицей, а более плотную и копченую Thüringer Rotwurst обычно подают горячей.
