Здравствуйте мои дорогие! Фрикадельки с картофелем в духовке — это идеальное блюдо для семейного обеда или ужина. Оно сочетает в себе полноценное горячее с гарниром, при этом готовится быстро, просто и получается невероятно вкусным! Благодаря запеканию в духовке, фрикадельки и картофель приобретают аппетитную золотистую корочку, оставаясь при этом сочными и мягкими внутри. Такое блюдо понравится и взрослым, и детям, а его универсальность позволяет постоянно экспериментировать с ингредиентами, специями и соусами.
Буду благодарна за подписку и лайк — это простой способ поддержать мою работу и помочь другим людям найти полезную информацию!
В этой статье я поделюсь рецептом фрикаделек с картофелем в духовке, вы узнаете секреты приготовления, идеи для подачи, а также советы по выбору продуктов. Также вас ждут интересные варианты разнообразия этого блюда!
Почему стоит приготовить фрикадельки с картофелем в духовке
- Максимум вкуса, минимум усилий: блюдо не требует сложных манипуляций — всё готовится на одном противне или в форме для запекания.
- Полноценный обед или ужин: в одной порции есть и сочное мясо, и идеальный гарнир.
- Диетичность: при запекании используется минимум масла, что делает блюдо менее калорийным по сравнению с жаркой.
- Вариативность: можно использовать разные виды мяса, овощей, соусов и специй.
- Экономия времени: пока блюдо запекается, вы можете заняться другими делами.
Ингредиенты
На 4 порции потребуется:
Для фрикаделек:
- Фарш (смешанный, куриный, говяжий или свиной) — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Хлеб или батон (без корки) — 2 ломтика
- Молоко — 50 мл
- Соль, перец, специи — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — по желанию
Для картофеля и соуса:
- Картофель — 5-6 шт. (среднего размера)
- Морковь — 1-2 шт. (по желанию)
- Лук — 1 шт.
- Сметана или сливки — 150 мл
- Томатная паста — 1-2 ст. ложки
- Вода или бульон — 100 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль, перец, специи — по вкусу
Как выбрать фарш для фрикаделек
Для более сочных фрикаделек лучше использовать смешанный фарш (свинина + говядина или курица + индейка). Если вы предпочитаете диетические варианты — берите куриный или индюшиный фарш, добавляя в него немного сливок или сметаны для мягкости. Следите, чтобы фарш был свежим, светлым, без постороннего запаха.
Рецепт: Фрикадельки с картофелем в духовке
1. Подготовьте фрикадельки
- Замочите хлеб в молоке, дайте размокнуть.
- Лук мелко нарежьте или натрите на терке.
- Смешайте фарш, лук, яйцо, размягчённый хлеб, соль, перец и специи по вкусу. Можно добавить немного зелени.
- Хорошо вымесите фарш до однородности.
- Сформируйте небольшие шарики (размером с грецкий орех), выложите их на тарелку.
2. Подготовьте картофель и овощи
- Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками или дольками.
- Морковь нарежьте кружочками или брусочками.
- Лук нарежьте полукольцами.
- Чеснок измельчите.
3. Уложите и соберите блюдо
- Форму для запекания смажьте маслом.
- Выложите на дно картофель, морковь и лук, посолите, поперчите, добавьте любимые специи.
- Сверху выложите фрикадельки.
- В отдельной миске смешайте сметану (или сливки), томатную пасту, воду (бульон) и чеснок. Посолите, перемешайте.
- Полейте этим соусом картофель с фрикадельками.
4. Запекайте в духовке
- Разогрейте духовку до 180–190°C.
- Накройте форму фольгой и запекайте 35–40 минут.
- Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут до румяной корочки.
- По желанию посыпьте блюдо натёртым сыром за 5 минут до конца запекания.
5. Подача
- Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей зеленью.
- Отлично сочетается с овощным салатом, маринованными огурчиками или солёными помидорами.
Советы для идеальных фрикаделек с картофелем
- Фарш лучше отбивать: возьмите готовый фарш и отбейте его несколько раз о миску — так фрикадельки получатся плотными и не развалятся.
- Добавляйте специи: паприка, сушёный чеснок, прованские травы, куркума — экспериментируйте!
- Не делайте шарики слишком большими: иначе они не пропекутся внутри.
- Можно добавить овощи: болгарский перец, кабачок, брокколи — так блюдо станет ещё полезнее и ярче.
- Если хотите более диетический вариант: используйте только сметану и уменьшите количество масла.
Польза
Это блюдо не только вкусное, но и полезное! Картофель богат калием и витаминами группы B, мясной фарш — источник белка и железа, а овощи добавляют клетчатку и антиоксиданты. Запекание в духовке позволяет сохранить максимум полезных веществ и снизить калорийность по сравнению с жаркой.
Варианты подачи и сочетания
Фрикадельки с картофелем можно подавать как самостоятельное горячее блюдо или дополнять свежими овощами, легкими салатами, зеленью. Отлично сочетается с домашними соусами: чесночным, сметанным, томатным или йогуртовым. Для детского меню фрикадельки удобно брать с собой и разогревать в микроволновке!
Фрикадельки с картофелем, запечённые в духовке, — это не только быстро и просто, но и невероятно вкусно. Такое блюдо станет отличным решением для обеда или ужина в кругу семьи или тёплого застолья с гостями!
Приятного аппетита!