Коллаген — белок, который составляет большую часть хрящей, суставов, сухожилий, волос, ногтей и др. Это самый распространённый белок в нашем теле, его количество может доходить до 30-40% от всего белка. Существует около 7 разных подвидов коллагена, каждый из которых еще делится на несколько типов. Будем называть его просто — коллаген, не разделяя на подтипы.
Коллаген делает кожу упругой, суставы дольше изнашиваются. Но процесс выработки коллагена очень энергозатратный для нашего организма, и к 25 годам этот процесс сильно замедляется. Поэтому с возрастом кожа становится менее эластичной, суставы изнашиваются, а сухожилия больше не тянутся. Без коллагена волосы будут ломкие, кожа менее упругой, кости более хрупкие.
Коллаген вырабатывается в организме человека из нутриентов, поступающих с продуктами. В первую очередь — это пища, богатая белком, — мясо, курица, индейка, рыба, яйца, морепродукты, творог, бобовые. Помогают синтезу коллагена — витамин С, цинк, селен.
Чтобы получить коллаген, можно пойти двумя путями: есть много мяса, рыбы или бобовых, а можно просто использовать пищевую добавку. Коллаген синтезируется не сам собой, а из других белков в пище. Но ему в помощь нужны и витамины, например, витамин С.
Нужно учитывать тот факт, что коллаген, как и любой другой белок, при поступлении в организм переваривается и разбирается ферментами на аминокислоты. Из-за этого сам коллаген как цельное вещество в организм не поступает. Аминокислоты могут включиться в синтез нашего собственного коллагена, а могут и не включиться. Если человек питается несбалансированно и не получает всех нужных аминокислот, то все нутриенты, поступающие с едой, будут идти на покрытие дефицитов. Также важное значение имеют генетические особенности организма —коллаген может усвоиться далеко не у всех.
Пить коллаген в добавках почти бессмысленно, если у человека неправильный и нездоровый рацион. Эффективность коллагеновых БАДов доказана слабо. Исследования проводились на сравнительно небольшом количестве испытуемых, а оценка эффективности проводилась по внешним и субъективным признакам. Принимать добавки с коллагеном мало смысла. Оптимальным вариантом будет коррекция рациона по принципам здорового питания: сбалансированность и разнообразие.
Материал подготовила Мартыненко И.Г.
Для проекта #Санпросвет