Добрый день, дорогие друзья! Поздравляю милых дам с днем 8 марта, пусть солнце светит вам все 365 дней в году, каждый день приносит повод улыбаться и дарить любовь родным и любимым. Сегодня я представляю рецепт моей читательницы, заслуженного учителя России, автора книг, в том числе кулинарной книги своей семьи - Аннф Кузнецовой.
Для приготовления 10 порций нам понадобятся: 2 килограмма сёмги (1,5 килограмма филе без костей и кожи), 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 2 грамма душистого перца, 2 грамма черного перца горошком, 1 грамм гвоздики, 3 лавровых листа.
Для оформления нам 10 порций понадобятся: свежих огурцов 1 килограмм, петрушка 100 грамм, лимон 200 грамм, батон 500 грамм, творожный сыр 300 грамм.
Приготовление: налить в кастрюлю 0,5 литра воды, довести до кипения, высыпать соль, сахар, перец черный, перец горошком, лавровый лист, гвоздику. Проварить в течение 3 минут, размешивая, чтобы растворились сахар и соль. Выключить огонь и остудить.
Отделить филе от костей и кожи, убрать с помощью пинцета поперечные кости.
Залить рыбу холодным рассолом и убрать в холодильник на 24 часа.
Готовую сёмгу обсушить бумажным полотенцем, нарезать ломтиками и выложить на рулетницы.
Дополнить кусочками свежих огурцов.
Ломтиками лимона.
И листьями петрушки.
Подавать со свежим батоном, творожным сыром или хумусом.
Приятного аппетита и уютного настроения!