Всем привет.
Друзья, сегодня вторая часть эксперимента с виноградом (точнее первая, так как вторая уже опубликована по энным причинам). А именно, приготовленная на нём настойка.
В прошлый раз я делал Висельник на винограде, получилось довольно не плохо. Материал этот кто не читал, может глянуть тут:
Настаивать виноград как то за всю свою "карьеру" в голову не приходило, хотя настоек я переделал великое множество и самых разных. Не знаю даже, почему так вышло, просто не делал и всё).
И вот видимо настало время заполнить пробел)
Для приготовления понадобится виноград и собственно алкогольная основа. Виноград я использовал двух сортов: Тайфи и Кишмиш чёрный. Это друзья не какие-нибудь специальные задумки, просто что было, то и решил настаивать.
По количеству: винограда в общей массе было 1,5 килограмма (по сортам примерно поровну), а алкогольную основу я не замерял, просто в трёхлитровую банку выложил виноград и залил почти под самое горло сахарным спиртом 40 процентной крепости. Ну на вскидку тоже около полутора литров.
Ягоды винограда было решено настаивать целиком, без разрушения и прокалываний. Просто залил виноград алкогольной основой, закрыл крышкой и убрал на месяц в тёмное место. Ничего не перемешивал и не встряхивал.
По истечении 30 дней было принято решение снять пробу.
И вы знаете, был очень приятно удивлён тем, что у меня получилось. Настойка оказалась очень вкусной, очень ароматной и очень приятной внешне. Просто восхитительный вкус винограда с едва прослеживающейся спиртуозностью. Прямо-таки удался напиток.
Стоит добавить, что если вы хотите сделать настойку крепкой, то стоит учитывать, что ягоды винограда немного, но "крадут градус" как говорится. Разные сорта, я уверен, будут делать это по разному. Моя же настойка получилась процентов 37 по ощущениям. Имейте это в виду во время приготовления.
Идём дальше: А дальше, после процеживания и фильтрации (хотя там особо и не было ничего кроме самих целых ягод), я решил не останавливаться и поставить получившуюся настойку на дубовые кубики сильного обжига ещё на две недели. Кубики добавил из расчёта 5 грамм на литр настойки.
Кстати, приобрести дубовые кубики сильного и среднего обжига вы сможете в наших магазинах на маркетплейсах по ссылкам внизу статьи!
Далее убрал кубики, ещё раз пропустил через ватный диск и ещё раз продегустировал. Получилось реально очень здорово. Красивый, насыщенный цвет, лёгкий коньячный оттенок во вкусе, а аромат просто "бомбический" как сейчас модно говорить.
Но и это ещё не всё) Ягоды винограда я заморозил в морозилке. Зачем? Попробовал их после настаивания и понял, что они очень интересные на вкус. Подумалось мне что их можно использовать в качестве льда к каким-нибудь напиткам. Они конечно не замерзли в лёд так как пропитаны алкоголем, но некую изюминку думаю придадут)
В общем и целом всё вышло на достаточно высоком уровне. Эксперимент удался. Конечно, в больших объёмах такую настойку будет делать не особо выгодно, но порадовать себя бутылочкой-другой, вполне себе возможно.
А на этом у меня всё. Подписывайтесь на мой канал. Ставьте лайки. Пишите свои мнения и отзывы в комментариях.
С вами был Старый Шинкарь. Всего вам доброго и до встречи!!!
P.S. Друзья, оставляю ссылки на наши магазины и соцсети! Буду признателен за подписку и посещение👇👇👇