Привет, друзья! 👋 Хотите согреться и насытиться в прохладный день? Тогда этот густой, ароматный суп — то, что нужно!
Блюдо напоминает немецкий «айнтопф»: оно одновременно и первое, и второе — настолько оно насыщенное и сытное. Квашеная капуста придаёт приятную кислинку, копчёные колбаски — дымный аромат, а фасоль делает суп питательным. Идеальный вариант для семейного обеда или ужина! 😋
Почему стоит приготовить:
✅ Сытно — отлично утоляет голод.
✅ Аромат — копчёности и специи создают неповторимый запах.
✅ Густота — как у полноценного второго блюда.
✅ Просто — минимум действий, максимум вкуса.
Ингредиенты (на 6 порций)
- колбаски копчёные — 240 г;
- капуста квашеная — 200 г;
- фасоль консервированная — 200 г;
- картофель — 350 г;
- лук репчатый — 70 г;
- морковь — 140 г;
- масло растительное — 30 мл (2 ст. л.);
- чеснок сушёный молотый — 0,5 ч. л.;
- паприка молотая — 1 ч. л.;
- орегано сушёный — 0,5 ч. л.;
- перец душистый горошком — 5 шт.;
- лавровый лист — 2 шт.;
- соль — по вкусу;
- перец чёрный молотый — по вкусу;
- петрушка свежая — 10 г;
- вода — 1,2–1,3 л.
КБЖУ (на 1 порцию ≈ 400 г)
- калории: ~ 280 ккал;
- белки: ~ 10 г;
- жиры: ~ 9 г;
- углеводы: ~ 35 г.
(Расчёт приблизительный, зависит от жирности колбасок и сорта фасоли.)
Средняя стоимость блюда (на 6 порций)
По ценам «Магнита» и «Пятёрочки» (начало 2026 года):
- колбаски копчёные (240 г) — ~ 180 руб. (из расчёта 750 руб./кг);
- капуста квашеная (200 г) — ~ 30 руб. (из расчёта 150 руб./кг);
- фасоль консервированная (200 г) — ~ 60 руб. (из расчёта 300 руб./банка);
- картофель (350 г) — ~ 15 руб. (из расчёта 40–50 руб./кг);
- лук репчатый (70 г) — ~ 5 руб. (из расчёта 47–50 руб./кг);
- морковь (140 г) — ~ 8 руб. (из расчёта 50–60 руб./кг);
- масло растительное (30 мл) — ~ 3 руб. (из расчёта 100–120 руб./л);
- специи (чеснок, паприка, орегано, перец, лавровый лист) — ~ 15 руб.;
- соль, петрушка — ~ 5 руб.
Итого: ≈ 321 руб. за всё блюдо (≈ 53,5 руб. за порцию).
Пошаговый рецепт с лайфхаками
Шаг 1. Варим картофель
- В кастрюле доведите до кипения 1,2–1,3 л воды.
- Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками.
- Выложите в кипящую воду, варите 10 минут.
Шаг 2. Готовим зажарку
- Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.
- В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук с морковью 5 минут до лёгкой золотистости.
- Добавьте нарезанные кружочками колбаски, жарьте ещё 5 минут до подрумянивания.
- Всыпьте специи (чеснок, паприку, орегано), перемешайте, жарьте 1 минуту. Выключите огонь.
Шаг 3. Соединяем ингредиенты
- К картофелю добавьте квашеную капусту, варите 5 минут.
- Переложите в кастрюлю обжаренные колбаски с овощами.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Варите на маленьком огне под крышкой 10 минут.
Шаг 4. Добавляем фасоль и даём настояться
- С фасоли слейте жидкость, добавьте в суп.
- Готовьте 2 минуты, выключите огонь.
- Накройте крышкой, дайте супу настояться 10–15 минут — так вкусы лучше смешаются.
Подача и варианты
- Горячим! — разливайте по глубоким тарелкам.
- С зеленью — посыпьте рубленой петрушкой.
- С хлебом — идеально подойдёт чёрный или ржаной.
- Со сметаной — добавит кремовости и смягчит кислинку капусты.
Варианты модификации
- Мясо — вместо колбасок можно взять копчёные рёбрышки или грудинку.
- Овощи — добавьте болгарский перец или сельдерей для аромата.
- Кислота — если капуста слишком кислая, промойте её под холодной водой.
Советы для идеального супа
- Колбаски — выбирайте с выраженным копчёным ароматом.
- Капуста — если слишком солёная, вымочите 10 минут в воде.
- Огонь — варите на слабом, чтобы овощи не разварились.
- Настой — не пропускайте этап настаивания — суп станет вкуснее!
- Подпишитесь на мой блог — здесь вас ждут ещё больше сытных и ароматных рецептов!
- Оставьте комментарий — расскажите, как вы готовите айнтопф, или поделитесь своим любимым супом.
- Поставьте лайк, если рецепт вам понравился — так я пойму, что вы ждёте новых идей!
Приятного аппетита! Пусть ваш дом наполняется теплом и аппетитными запахами! ❤️🍞
#супскапустой #айнтопф #сытныйсуп #супскопченостями #квашенаякапуста #фасолевыйсуп #обед #ужин
P.S. Хотите сделать суп ещё сытнее? Добавьте в конце варки ложку томатной пасты — получится пикантный оттенок! 😉