Продолжаю свой рассказ о посещении музея Тверского быта и теперь следую в комплекс зданий городской усадьбы купца П.И. Пирогова, о нём я рассказывал в прошлой статье, но всё-таки повторю некоторую информацию.
Главный дом построен в 1780-е года в стиле позднего барокко мастерами Е.Л. Дудуровым и Л.Л. Полуяновым, крестьянами Новодевичьего монастыря, для богатого тверского купца Павла Ивановича Пирогова. Предположительно автором проекта является архитектор Ф.Ф Штенгель. В здании было семь жилых комнат и подклет, использовавшийся в качестве склада для товаров. Сегодня здесь располагаются экспозиции «В гостях у тверских купцов» и «Русские самовары. Тверское чаепитие».
Вначале следую в главный дом усадьбы, где расположена экспозиция «В гостях у тверских купцов». Здесь можно узнать о жизни и быте купеческого сословия Твери на рубеже 19—20 вв. на примере быта купца П.И, Пирогова. В помещениях вы увидите традиционную домашнюю утварь, одежду и старую мебель купеческого дома с книгами, часами, светильниками, одежда, обувь, и разнообразные аксессуары.
Эта экспозиция мало информативна, поэтому её лучше посещать с экскурсоводами, если есть такая возможность.
В залах выставки представлены интерьеры: рабочего кабинета, гостиной, дамской комнаты и детской.
В кабинете хозяина можно ощутить серьезную деловую атмосферу.
Далее в гостиной можно увидеть красивую мебель и посуду.
В дамской комнате можно увидеть повседневную и бальную женскую одежду, предметы рукоделия и множеством мелких женских принадлежностей типа носовых платочков, пудреницы, театральной сумочки, кружевных салфеток и т.п.
В экспозиции купеческой детской можно увидеть игрушки, книги, детскую одежду того времени.
В цокольном помещении дома, где раньше был купеческий склад товаров, сейчас расположена выставка – «Русские самовары. Тверское чаепитие».
Экспозиция даёт представление об истории «водогрейных сосудов» в России. Тут можно увидеть несколько десятков различных старинных самоваров и их близкой «роднёй» — сбитенником, бульотками, чаеваркой. Здесь же вы увидите предметы и атрибуты, необходимые для чаепития: подносы, щипцы для колки сахара и т.д.
О самоварах я уже рассказывал в другой статье о посещении музея «Терем русского самовара» в Городце Нижегородской области.
Производство самоваров было трудоёмким процессом, их изготавливали в основном из меди и её сплавом – латуни и томпака, но также существовали и чугунные, бронзовые, серебряные и даже керамические самовары. Самовары за время своего существования имели самые различные формы, наиболее распространёнными фасонами были «банка», «рюмка», «ваза», «чаша», «шар», «дуля» (груша), «яйцо», «репка», «желудь». К концу 19 века насчитывалось более 150 фасонов самоваров.
На рубеже 19-20вв. лидерами по производству самоваров были Тульские фабрики, их продукция была популярна как в России, так и за рубежом. В 1850 году в Туле работало 28 фабрик с выпуском более 120 тыс. самоваров в год. А в 1913 году в Туле было выпущено 660 тыс. самоваров.
Один из первых представленных в экспозиции самовар – сбитенник, который является одним из первых русских самоваров и внешне напоминает чайник.
Начиная с середины 18 века в эти самовары разливали сбитень, сваренный на меду и травах, и продавали его на улицах города вместе с баранками. Особо популярным сбитень стал к концу 19 века.
Далее представлены дорожные самовары.
Как можно догадаться из названия, эти самовары брали с собой в путешествие. Их изготавливали в виде ящичка, сундука или прямоугольной коробки. С таким самоваром в дорогу брали сундучок, в который укладывался чайник, чайница с чаем, сахар, графин, стаканы, столовые приборы.
На промышленных всероссийских выставках на рубеже 19-20 вв. также выставлялась продукция самоварных фабрик. Самовары должны были изготавливать из российского сырья и русскими мастерами. Высочайшей наградой считалось право ставить на свои изделия изображения Государственного герба.
Самовары вызывали большой интерес и на всемирных выставках. Ведущие тульские фабрики неоднократно завоёвывали медали на всемирных выставках.
Здесь же проводят экскурсию-церемонию «Русское чаепитие», основанную на традициях и материалах музейных фондов. В окружении старинных самоваров с традиционным тверским угощением – пряниками, баранками, сушками, сухарями – гости выпьют вкусный и ароматный чай по настоящему русскому обычаю. Кроме того, сотрудники музея расскажут о тверских традициях купеческого чаепития, русских обычаях застолья, истории бытования самовара в России.
На такие мероприятия нужно записываться заранее, они проводятся для организованных туристических групп и приурочены обычно к праздничным датам.
Традиции русского чаепития зародились в дворянской среде. А со второй половины 19 века чай становится традиционным купеческим напитком. В купеческих семьях чай пили с большим количеством еды: всевозможные варенья, сухофрукты, пироги, пряники, калачи, бублики, баранки. Такое чаепитие приравнивалось к полноценному приёму пищи и длилось несколько часов, когда могли выпить до 15-20 чашек чая. Отсюда пошло выражение «гонять чаи».
Во второй половине 19 века в России появились чайные. Существует мнение, что первая чайная открылась в Тверской губернии при Александре II. Такие заведения работали с 5 часов утра и им были предоставлен льготы: минимальная арендная плата, низкий налог. Изначально меню чайных составлял чай, к которому подавали разнообразную выпечку, хлеб, молоко, сливки, масло и кусковый сахар. Со временем ассортимент блюд расширился, стали готовить яичницы, мясные и рыбные блюда.
Покинув главный дом, следую к амбарам расположенным во дворе. В одном из них расположена небольшая выставка «Пряничная пекарня».
Тут в атмосфере старинной пекарни гости могут узнать подлинную историю пряничного дела и секреты приготовления пряников в Твери.
В экспозиции расположено множество резных пряничных досок и различных бочек и сосудов, необходимых для хранения ингредиентов (мёда, пряностей и т.п.) из которых создают пряники.
На Руси первые упоминания о пряниках относятся к 9 веку, тогда их называли «медовым хлебом». Это была смесь ржаной муки с мёдом и ягодным соком, причём мёд в пряниках составлял почти половину всех ингредиентов.
Позже в 12-13 вв., когда на русскую землю прибыли первые экзотические пряности (шафран, тмин, анис, ваниль, имбирь, мускатный орех, гвоздику и многое другое) из Индии и Ближнего Востока, их стали использовать в качестве добавок к «медовому хлебу», благодаря чему и появилось современное название – «пряник».
Спустя некоторое время пряник начали печь из пшеничной муки, но с добавлением сусла, чёрной патоки, мёда или жжёного сахара. Именно поэтому тесто было тёмного цвета.
В России существовало три вида пряников: лепные, вырезные, печатные.
Лепные пряники появились одними из первых на Руси ещё в языческие времена. Такие пряники лепили руками, как глиняные игрушки в виде козы, тетёрки с птенцами, коня, оленя, коровы.
Вырезные пряники впервые упоминаются в 1850 году. Такие пряники вырезали при помощи металлических форм из раскатанного пласта теста. Такие пряники тоже изготавливали, как правило, в виде фигурок животных. Подобные пряники я покупал во время своей поездки в Архангельск.
Наиболее известными в России являются печатные пряники, для изготовления которых используют специальные формы – пряничные доски. Такие доски имеют рельефную поверхность, которую заполняют тестом и тем самым получают изображение на прянике.
Мастеров, изготавливавших пряничные доски, называли знаменщиками и говорили, что доску не «резали», а «знаменовали». Доски изготавливали из дерева липы, берёз и груш, и после сушили в тени от 5 до 20 лет.
Сложные пряничные узоры рисовали иконописцы, после чего за знаменщики вырезали на досках: двуглавых орлов, терема, стерлядь и осетров, коней и птиц, цветы и деревья и др.
Излюбленным сюжетом тверских мастеров было изображение рыб. Так сюжет «стерлядь колесом» возник из жизненного наблюдения за идущей на нерест стерлядью, которая, преодолевая мелководье, отталкивалась от песка хвостом, проходя мелкие места как бы в виде колеса.
После Отечественной войны 1812 года появились пряники с изображениями военных, которые называли «наполеонками».
В 19 века Тверь также являлась одним из крупных центров пряничного производства в России. А такой тверской пряничник как Иван Баранов держал свои лавки и в городах Европы: Берлине, Париже, Лондоне и Вене.
Советую ещё посмотреть статью о посещении музея Городецкого пряника в городе Городец Нижегородской области, где собрана большая коллекция пряничных досок.
В следующей статье расскажу о ещё одном необычном музее Твери, который, пожалуй, можно посетить только здесь.