Если наш первый приём пищи правильный и обильный, но поздний (то есть — бранч), и при этом ужин по сравнению с первым приёмом пищи у нас лёгкий, значит, организм чувствует себя отлично. Выбирайте своё время и ни в чём себе не отказывайте!
Хумус из брокколи
Количество порций: 4–6
Время приготовления: 15 мин
Сложность: легко
Ингредиенты:
- 600 г брокколи
- 2 ст. л. пасты тахини
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. л. кунжутного масла
- 1 ч. л. семян кунжута
- соль, свежемолотый чёрный перец
Способ приготовления:
Шаг 1
Варите брокколи в кипящей воде 7 минут. Откиньте на дуршлаг и остудите.
Шаг 2
Выложите брокколи в чашу блендера (2–3 соцветия оставьте для украшения), добавьте тахини, очищенный чеснок, кунжутное масло, посолите, поперчите и взбейте.
Шаг 3
Выложите хумус на тарелку, посыпьте кунжутом, украсьте соцветиями брокколи и подавайте.
Клубничный омлет
Количество порций: 4
Время приготовления: 20 мин
Сложность: легко
Ингредиенты:
- 6 яиц
- 1 ст. л. сахара
- 100 мл рисового молока
- 100 г творожного или сливочного сыра
- 150 г клубники
- 1 ст. л. оливкового масла
Способ приготовления:
Шаг 1
Взбейте в миске венчиком яйца, сахар, рисовое молоко и сыр.
Шаг 2
У клубники удалите хвостики, крупные ягоды разрежьте пополам, мелкие оставьте целиком.
Шаг 3
Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжаривайте клубнику, помешивая, 1 минуту. Затем залейте яйцами, накройте крышкой и готовьте омлет 10 минут. Разложите по тарелкам и сразу подавайте.
Запечённая фриттата с говяжьим фаршем
Количество порций: 4
Время приготовления: 35 мин
Сложность: легко
Ингредиенты:
- 200 г пасты пенне («перья»)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 200 г говяжьего фарша
- 100 мл портвейна
- 1 ч. л. томатной пасты
- 1 ч. л. сушёного базилика
- 4 яйца
- микрозелень для подачи
- соль, свежемолотый чёрный перец
Способ приготовления:
Шаг 1
Варите пасту в кипящей подсоленной воде 7 минут до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг.
Шаг 2
Разогрейте оливковое масло в жаропрочной сковороде, выложите фарш, влейте портвейн, добавьте томатную пасту и тушите 10 минут, разбивая комочки фарша кулинарной лопаткой. Добавьте в сковороду пенне, сушёный базилик, посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 180 °С. Яйца взбейте венчиком. Залейте фарш с пастой яйцами и запекайте 20 минут.
Шаг 4
Нарежьте фриттату на порции, украсьте микрозеленью и подавайте.
Тартар «Креветка — киви»
Количество порций: 4
Время приготовления: 15 мин
Сложность: легко
Ингредиенты:
- 4 киви
- 500 г очищенных креветок
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. рубленой кинзы
- микрозелень для подачи
- соль
Способ приготовления:
Шаг 1
Киви очистите. Нарежьте креветки и киви одинаковыми небольшими кубиками.
Шаг 2
Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в сковороде и обжаривайте креветки и киви, помешивая, 3 минуты.
Шаг 3
Переложите содержимое сковороды в миску, добавьте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла, рубленую кинзу, посолите и перемешайте.
Шаг 4
С помощью кулинарного кольца выложите тартар на тарелки и подавайте, украсив микрозеленью.
Шакшука с охотничьими колбасками
Количество порций: 4
Время приготовления: 40 мин
Сложность: легко
Ингредиенты:
- 1 зубчик чеснока
- 1 красный болгарский перец
- 4 охотничьи колбаски
- 1 ст. л. оливкового масла
- 200 г консервированных
- рубленых томатов
- 4 яйца
- 1 ст. л. рубленой кинзы
- 1 ст. л. кунжутного масла
- соль, свежемолотый чёрный перец
Способ приготовления:
Шаг 1
Чеснок очистите и пропустите через пресс. Из перца удалите семена и перегородки. Нарежьте перец и колбаски небольшими кубиками.
Шаг 2
Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжаривайте чеснок 1–2 минуты, помешивая, чтобы он раскрыл аромат. Добавьте перец, колбаски, консервированные томаты, посолите, поперчите и тушите на тихом огне 10 минут.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 180 °С. Выложите в форму для запекания содержимое сковороды, сверху разбейте яйца, посыпьте кинзой и запекайте 15 минут.
Шаг 4
Остужайте готовую шакшуку 5 минут. Затем полейте кунжутным маслом и подавайте.
Вег-омлет
Количество порций: 4
Время приготовления: 30 мин
Сложность: легко
Ингредиенты:
- 1/2 цукини
- 3 соцветия брокколи
- 5 яиц
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. консервированного или замороженного зелёного горошка
- 2 горсти свежего шпината
- соль
Способ приготовления:
Шаг 1
Цукини (не очищая) и брокколи нарежьте мелкими кубиками. Яйца взбейте венчиком и посолите.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте форму для запекания оливковым маслом, выложите нарезанные овощи и горошек. Залейте яйцами и запекайте 20 минут.
Шаг 3
Разложите омлет по тарелкам и подавайте со свежим шпинатом.
Тёплый гаспачо с морепродуктами
Количество порций: 4
Время приготовления: 25 мин
Сложность: легко
Ингредиенты:
- 1/2 луковицы
- 1 стебель сельдерея
- 4 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сахара
- 600 г консервированных рубленых томатов
- 1 ч. л. сушёных итальянских трав
- 60 г очищенных мидий
- 60 г очищенных креветок
- 60 г колец кальмара
- соль, свежемолотый чёрный перец
Способ приготовления:
Шаг 1
Лук очистите, у сельдерея удалите верхние грубые волокна. Нарежьте овощи мелкими кубиками. Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в сковороде и обжаривайте лук и сельдерей, помешивая, 4–5 минут.
Шаг 2
Добавьте сахар, томаты, итальянские травы, посолите, поперчите и тушите всё вместе на тихом огне 10 минут. Затем взбейте содержимое сковороды блендером.
Шаг 3
Одновременно разогрейте оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла в другой сковороде и обжаривайте мидии, креветки и кольца кальмара 6–8 минут, помешивая.
Шаг 4
Разложите морепродукты по глубоким тарелкам, залейте гаспачо и сразу подавайте, пока суп не остыл.
Банановая запеканка
Количество порций: 4
Время приготовления: 40 мин
Сложность: легко
Ингредиенты:
- 200 г творога
- 100 мл молока
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1 ст. л. рисовой муки
- 2 яйца
- 2 банана
Способ приготовления:
Шаг 1
Выложите творог в чашу блендера. Влейте молоко, добавьте сахар обоих видов, рисовую муку, яйца и взбейте.
Шаг 2
Бананы очистите и нарежьте кружочками.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 180 °С. Распределите бананы по дну порционных керамических формочек, сверху разложите творожную смесь и запекайте 30 минут. Подавайте запеканку тёплой или остудите.
Запечённый баклажан с томатным соусом и сыром страчателла
Количество порций: 4
Время приготовления: 35 мин
Сложность: легко
Ингредиенты:
- 1 баклажан
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сахара
- 200 г консервированных рубленых томатов
- 100 мл сливок (33%)
- 1 ст. л. тёртого пармезана
- 150 г сыра страчателла
- 2 веточки зелёного базилика
- соль, свежемолотый чёрный перец
Способ приготовления:
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °С. Выложите баклажан в жаропрочную форму и запекайте 30 минут.
Шаг 2
Чеснок очистите и пропустите через пресс. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжаривайте чеснок, помешивая, 1–2 минуты, чтобы он раскрыл аромат. Добавьте сахар, томаты, посолите, поперчите и тушите всё вместе на тихом огне 15 минут. Влейте сливки, добавьте пармезан, перемешайте и прогрейте, чтобы сыр расплавился.
Шаг 3
Нарежьте запечённый баклажан кружочками толщиной 2–3 см и разложите по тарелкам. Полейте томатным соусом, сверху выложите страчателлу, украсьте листиками базилика и подавайте.
Хашбраун с беконом и сыром
Количество порций: 4
Время приготовления: 25 мин
Сложность: легко
Ингредиенты:
- 8 ломтиков копчёного бекона
- 4 картофелины
- 100 г тёртого сыра
- 1 ч. л. рубленой петрушки
- 2 ст. л. масла виноградной косточки
- микрозелень для подачи
- соль, свежемолотый чёрный перец
Способ приготовления:
Шаг 1
Обжаривайте бекон на сковороде без масла 8–10 минут, периодически переворачивая. Затем переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
Шаг 2
Картофель очистите, натрите на крупной тёрке, смешайте с сыром и петрушкой, посолите и поперчите.
Шаг 3
Разогрейте масло виноградной косточки в сковороде. Выкладывайте картофельную массу столовой ложкой и обжаривайте по 4 минуты с каждой стороны.
Шаг 4
Разложите хашбраун по тарелкам и подавайте с обжаренным беконом, украсив микрозеленью.
В сумасшедшем ритме жизни бранчи мы можем себе позволить разве что по выходным. Тем приятнее и желаннее кажется нам эта трапеза. К бранчу можно «нагулять» аппетит — сделать интенсивную зарядку в течение 20 минут, растирания, принять холодный душ. Впрочем, в какое бы время дни вы ни садились за стол, всё, что вам понадобится для еды, будь то завтрак, бранч, обед или ужин, вы всегда найдёте «Ленте» по очень выгодным ценам. Пусть любое ваше застолье станет ещё приятнее!
готовимсЛентой #рецептыотЛенты