Год начинается не только с громких закрытий (вчера от нас ушел ресторан Historia), но и с тихих открытий — тех, что не кричат вывеской, а прячутся во дворах и предлагают концепцию. Одно из таких появлений шепотом — новый ресторан «Объект культурного наследия» на Рождественском бульваре, который уже запустился в техническом режиме и скоро откроется полноценно.
Редкий случай, когда концепция выстроена не столько вокруг еды, сколько вокруг всего остального. Создатели сразу предупреждают: это не просто ресторан, а «пространство для размышлений о мире, людях и противоречиях бытия». Размышлять предлагают через авторское прочтение русской кухни, работы современных художников, атмосферу и — цитируем — «ОКНы», то есть объекты культурного наследия.
Расположение у проекта действительно занятное. Ресторан спрятан во дворе здания 1917 года — буквально на границе Рождественского монастыря, по соседству с прокуратурой, Центральным рынком и МАРХИ. При этом просто так, с улицы, а тем более с самого бульвара, его заметить будет непросто: место нужно либо знать, либо очень хотеть поразмышлять о дуальности мира за ужином.
«Проект собрал сильную творческую команду, — пишет канал “СысоевFM”. — За пространство отвечали бюро Saga и мастерская Futura Archaica, а арт-работы подбирала галерея Sample. Кухню возглавил молодой шеф Василий Долматов: он нацелен показать современный взгляд на русскую городскую кухню».
Десерты придумала Ирина Леочко, когда-то отвечавшая за сладкое в проекте Flor. Отдельного внимания, конечно, заслуживает философский манифест, опубликованный на сайте ресторана (там еще значится, что «скоро открытие», но фактически заведение уже работает): создатели очень пространно рассуждают о добре и зле, аскетизме и изобилии, прошлом и будущем — все это, похоже, предлагается обсуждать между подачами.
Открывать заведение в начале года — задача непростая, так что в любом случае пожелаем проекту хорошего старта. Ну и, возможно, чуть более приземленных объяснений того, что именно будет на тарелке.
Фото: архитектурное бюро Saga, мастерская Futura Archaica
Текст: Николай Спиридонов