Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я приготовлю фаршированные каннеллони. Что такое каннеллони - это разновидность макарон из муки твёрдых сортов, они похожи на толстые трубочки. Подробный состав и количество ингредиентов ✍️в статье.
Подготовим ингредиенты.
Лук нарезаем кубиком не очень мелко.
В сковороду наливаем масло и обжариваем лук до золотистого цвета.
Лук поджарился,
добавляем фарш и обжариваем до готовности, помешивая.
Нарезаем помидор кубиком,
затем шпинат /у меня замороженный/.
Помидоры и шпинат отправляем в сковороду и жарим до выпаривания жидкости.
Посолим, поперчим, перемешиваем, начинка готова.
Пока начинка остывает, приготовим соус бешамель. Подготовим: 50 гр. пшеничной муки, 50 гр. сливочного масла и 500 мл. молока, соль и перец по вкусу.
На небольшом огне растапливаем сливочное масло.
Масло растопилось, добавляем просеянную муку. Обжариваем до золотистого цвета и орехового аромата,
не забываем помешивать.
теперь постепенно добавляем холодное молоко и тщательно вымешиваем до однородной консистенции, без комочков.
Когда всё молоко добавлено, непрерывно помешивая варим на минимальном огне до загустения. Солим, перчим по вкусу.
Соус загустел, снимаем с плиты.
В остывшую начинку добавляем тёртый сыр, перемешиваем.
Запекать каннеллони я буду в мармитке, на дно наливаем немного соуса бешамель и приступаем к фаршированию каннеллони.
При помощи чайной ложки наполняем (плотно) каннеллони фаршем и укладываем на мармитку.
Каннеллони нафаршированы
и теперь заливаем их соусом бешамель.
Ставим запекаться в разогретую духовку при температуре 180° до готовности.
Каннеллони готовы, запекались они у меня 30 минут, сверху можно посыпать тёртым сыром /по желанию/.
Приятного аппетита!
Для рецепта потребуются: каннеллони 250 гр., фарш 600 - 700 гр., лук репчатый 1 шт., помидор 1 шт., шпинат, сыр тёртый, масло растительное для жарки, соль, перец по вкусу.
Всем пока до встречи на моей кухне.