Классический рецепт чизкейка - нежнейший десерт из мягкого творога или творожного сыра на основе из толченого печенья. Это лакомство настолько вкусное, что у него появилось бесконечное число вариантов приготовления: клубничный, мандариновый, тыквенный, шоколадный, хлопковый, в мультиварке, без выпечки, ПП, "Нью-Йорк", "Сан-Себастьян". 50 подробных рецептов мы предлагаем в этой коллекции, добавляйте в закладки!
Интересные коллекции
Рецепт на Овкусе.ру https://ovkuse.ru/recipes/99923406
Ингредиенты
- Для теста:
- Холодное сливочное масло 130 г
- Мука 300 г
- Разрыхлитель 1/2 ч. л.
- Соли 1 щеп.
- Сахарная пудра 2 ст. л.
- Ванилина 1 пак.
- Желток 2 шт.
- Холодная вода 50 мл
- Для начинки (все продукты комнатной температуры):
- Яйца 3 шт.
- Сметана любой жирности 300 г
- Сахарная пудра 150 г
- Ванилина 1 пак.
- Сок и цедра от 3 мандаринов
1. Для песочного теста нарезаем мелким кубиком холодное масло, добавляем просеянную муку, разрыхлитель, соль и сахарную пудру. Перетираем в крошку пальчиками.
2. Далее добавляем желтки и холодную воду и замешиваем быстро мягкое тесто. Убираем в холодильник на 30 минут.
3. А пока тесто отдыхает займемся начинкой, все очень просто, в чаше венчиком смешиваем все ингредиенты до однородности и все готово)
4. Тесто раскатываем толщиной примерно 4-5 мм, выкладываем в форму тесто, прижимаем к бортикам пальчиками.
5. Обрезаем края и накаливаем вилочкой дно и стенки.
6. Выливаем нашу начинку и отправляем в разогретую до 160 °C духовку на 1-1,2 часа. Если сверху будет сильно румянится, то можно снизить на 10-15 градусов духовку.
7. Пирог должен хорошо подрумянится со всех сторон и стать пухленьким. Но когда он остынет, то примет свою изначальную форму. Даем пирогу стабилизировался пару часов или ночь.
8. Я украсила мини-мандаринками и присыпала сахарной пудрой, получилось очень нарядно и празднично.