Знаете, что делает завтрак по-настоящему домашним и уютным? Горячие лепёшки со сковороды, которые пахнут так, что вся семья сама сбегается на кухню. Никакой духовки, никакого дрожжевого теста: все просто, быстро и невероятно вкусно. Готовим такие лепёшки раз в неделю точно.
Полный список нужных продуктов сразу после пошагового рецепта
Пошаговый способ готовки
Замешиваем тесто
В тёплую воду всыпьте соль с сахаром и влейте масло, размешайте. Постепенно всыпайте просеянную мучку, замешивая мягкое эластичное тесто. Месите минут 7-10, пока не станет гладким и перестанет липнуть. Если прилипает, добавьте немного муки, если крошится, ложку воды. Готовое тесто накройте тарелкой и дайте отдохнуть 30 минут.
Делим и раскатываем
Отдохнувшее тесто разделите на 6-8 равных частей (зависит от желаемого размера лепёшек). Скатайте каждую в шарик. Один шарик раскатайте на припылённой мукой поверхности в тонкий круглый пласт чем тоньше, тем лучше. Почти прозрачный должен быть, как для штруделя.
Создаём слоистость ✨
Тонко раскатанный пласт щедро смажьте размягчённым сливочным маслом. Именно масло между слоями даёт ту самую слоистость и нежность. Теперь сложите пласт гармошкой: сначала подогните один край на 3-4 см, потом следующий, и так до конца. Получится длинная полоска-гармошка.
Формируем улитку
Эту полоску-гармошку сверните рулетиком-улиткой, начиная с одного конца. Слегка прижмите сверху ладонью. Получится такая круглая спиралька. Дайте заготовкам полежать 10-15 минут под полотенцем, их будет легче раскатать.
Финальная раскатка
Каждую улитку аккуратно раскатайте в лепёшку толщиной 5-7 мм. Не давите сильно, чтобы не нарушить слои. Раскатывайте бережно, от центра к краям. Диаметр получится около 18-20 см. Вот и всё, слоёные лепёшки готовы к жарке.
Жарим на сковороде
Сковородку разогрейте на среднем огне, смажьте маслом (совсем чуть-чуть). Выкладывайте лепёшку и жарьте 2-3 минуты с одной стороны до румяных пятнышек. Переверните, и ещё 2 минуты. Они должны подняться, вздуться пузырями и покрыться золотистыми подпалинами. Не пережаривайте, иначе будут жёсткими.
Горячее масло залог мягкости 🧈
Сразу со сковороды каждую горячую лепёшку щедро смажьте сливочным маслом. Складывайте стопкой друг на друга и накрывайте полотенцем, так они станут мягче и нежнее.
Финальный штрих
Перед подачей можно слегка помять каждую лепёшку в руках, они станут ещё более слоистыми, будут разделяться на тонкие листочки. Можно сделать сырный вариант: перед последней раскаткой посыпьте улитку тёртым сыром и зеленью.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная — 400 г + для подпыла
- Вода тёплая — 250 мл
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Сахар — 1 ч. ложка
Для смазывания слоёв:
- Сливочное масло размягчённое — 80-100 г
- Растительное масло для жарки
А здесь берём простой рецепт пирога на сковородке:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.