В предыдущем меню "Мясо&Рыба" было два стейка из говядины Вагю. Но сказать, что они пользовались огромным спросом, я не могу. Конечно, они были вкусные, хорошие, но наш фирменный стейк Mironoff был ничем не хуже. И наши гости это неоднократно отмечали.
Брать больше денег за стейки примерно такого же качества я посчитал неправильным. Тем не менее спрос на Вагю был и есть. Поэтому мне показалось нужным придумать из него блюдо, которое отвечало бы этому спросу, но отличалось от существующих.
Кстати, одно блюдо из говядины Вагю в меню как было, так и осталось. Это тартар на мозговой косточке. Но мы решили добавить ещё одно, не менее интересное и вкусное.
Итак, прошу любить и жаловать — карпаччо из говядины Вагю в цитрусовом понзу. Что же это за блюдо? Слушаем внимательно, вам совершенно точно понравится.
На тарелку наливают соус: а это уксус Понзу, соевый соус, оливковое масло и масло из виноградных косточек. Сверху кладут ломтики говядины Вагю, посыпают черным перцем из мельницы и крошкой из маслин, украшают это вкуснейшее и чудеснейшее великолепие кресс-салатом.
Кстати, что такое уксус Понзу, мало ли, вдруг кто-то не в курсе. Это светлый цитрусовый уксус с добавлением сока цитрусовых плодов (лимона и юдзу), в состав также входит рисовый уксус.
Получается, поверьте на слово, невероятно вкусно! Хотя зачем верить на слово, если можно приехать и попробовать. Думаю, так даже будет лучше!