Этот рецепт мне встретился с названием - печенье Барабульки. Не знаю почему такое название, как по мне это просто сахарное печенье или сахарные колечки. Выпечка быстрая, простая и вкусная. Продукты нужны доступные, время на приготовление - полчаса. Тут прелесть в формовке, благодаря скручиванию теста, печенье получается пышненькое, мягкое и красивое. Количество ингредиентов дано на достаточно большую партию печенья, примерно получится 12-14 крупных сахарных колец. Это печенье не нужно передерживать в духовке, оно должно остаться светлое и внутри как бы немного влажное. Пока печенье остынет, серединка стабилизируется.
Ингредиенты:
Сметана - 250 г.
Сливочное масло - 250 г.
Яйцо куриное - 2 шт.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - щепотка
Ванильный экстракт - 1 ч.л.
Мука - 3 стакана
Сахар для обсыпки
Сливочное масло растопим, даем ему остынет до теплого состояния и добавляем сметану.
Добавим в тесто разрыхлитель, соль, ванильный экстракт и вбиваем яйцо. Перемешиваем. Ванильный экстракт можно заменить на цитрусовую цедру или корицу.
Добавляем постепенно муку, тесто должно быть мягкое, рыхлое, не очень крутое, но и не липнуть к рукам. Муки может уйти меньше.
На тарелку выложим сахар. Тесто делим на 12-14 кусочков, лучше не мельчить. Примерно 2 ст.л. теста на одну печеньку. Из теста делаем жгутики и обваливаем в сахаре. В рецепте было указано, что на обваливание печенья нужен 1 стакан сахара, но скорее всего уйдет меньше.
Далее жгутик перекручиваем и делаем кольцо. Формировать печенье нужно именно на сахаре, так удобнее и корочка потом будет великолепная.
Выложим печенье на противень. Духовку разогреем до 180С.
Выпекаем печенье минут 13-15. Стакан использую стандартный 250 мл.
Всем вкусной жизни!