Знаете, как бывает на застолье? Одни салаты стоят нетронутыми до конца вечера, а другие исчезают в первые полчаса. Этот свекольный салат из второй категории. Он не похож ни на селёдку под шубой, ни на винегрет, но в нём есть что-то такое, что заставляет тянуться за добавкой снова и снова.
Полный список и количество нужных продуктов после пошагового рецепта
Пошаговый способ приготовления
Готовим свёклу правильно
Свёклу тщательно моем, но не чистим. Заворачиваем каждую в фольгу и запекаем в духовке при 180 градусах час-полтора (зависит от размера). Можно отварить, но запечённая получается слаще и ароматнее. Готовую свёклу остужаем, чистим и трём на крупной тёрке.
Руки не окрасятся, если надеть перчатки или смазать их растительным маслом.
Подготовка чернослива
Чернослив залейте кипятком на 10-15 минут, чтобы он размягчился и набух. Потом обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Не мельчите. Чернослив даёт интересную сладко-кислую нотку, которая отлично сочетается со свёклой.
Орехи для хруста ✨
Грецкие орехи обжарьте на сухой сковородке пару минут, они станут ароматнее. Остудите и порубите ножом на средние кусочки.
Сыр и чеснок
Сыр натрите на крупной тёрке. Берите качественный, не резиновый, от него зависит половина вкуса. Чеснок мелко порубите или через давилку. Если любите поострее, можете добавить 3 зубчика, если нежнее, то хватит и двух.
Соус, вот где секрет
Смешайте майонез со сметаной, так получается не так жирно и калорийно, плюс приятная кислинка. Добавьте давленый чеснок, щепотку соли и свежемолотого перца. Хорошо перемешайте. Этот соус мягче обычного майонеза и не забивает вкус остальных ингредиентов.
Собираем салат
В большой миске соедините тёртую свёклу, сыр, чернослив и большую часть орехов (немного оставьте для украшения). Добавьте соус и аккуратно перемешайте. Попробуйте, возможно, нужно чуть подсолить. Свёкла бывает разная по сладости, поэтому регулируйте на свой вкус.
Даём настояться
Вот здесь важный момент: салат из свёклы должен постоять в холодильнике хотя бы час, а лучше два-три. За это время ингредиенты «подружатся», вкусы смешаются, и получится совсем другое блюдо: насыщенное, гармоничное.
Финальные штрихи
Перед подачей ещё раз перемешайте салат, переложите в красивый салатник горкой, посыпьте оставшимися орешками и украсьте веточками зелени.
Ингредиенты:
Свёкла средняя — 3 шт (примерно 400-450 г)
Сыр твердый (типа российского или гауды) — 150 г
Чеснок — 2-3 зубчика
Грецкие орехи — 80 г
Чернослив без косточки — 100 г
Майонез — 3-4 ст. ложки
Сметана — 2 ст. ложки
Соль, черный перец — по вкусу
Зелень для украшения
А здесь берём простой рецепт вкусного салата с креветками:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.