Есть блюда, которые делают стол по-настоящему праздничным. Не потому что сложные или дорогие, а потому что в них есть какая-то особенная легкость, изысканность. Этот салат с креветками именно такой: нежный, свежий, красивый. Когда ставлю его на новогодний стол, вижу одну и ту же картину: гости сначала пробуют из вежливости, а потом возвращаются за добавкой.
Лет пять назад я впервые приготовил этот салат почти случайно, купил креветки на пробу. Привычные майонезные салаты уже приелись, хотелось чего-то другого. Намешал по наитию, а получилось так вкусно, что теперь это мой фирменный новогодний рецепт.
Каждый Новый год я понимаю заново: праздник — это не про то, чтобы измучиться на кухне. Это про радость, про близких, про красивый стол, за которым все счастливы. А такие простые и вкусные рецепты, как этот салат с креветками, помогают создать эту атмосферу без стресса и суеты.
Полный список и количество нужных продуктов после пошагового рецепта
Приготовление:
Подготовка креветок
Если креветки замороженные, разморозьте их правильно, переложите с вечера из морозилки в холодильник. Утром обдайте кипятком, дайте стечь воде. Если креветки крупные, разрежьте каждую пополам вдоль. Сбрызните лимонным соком и отставьте в сторону, пусть маринуются, пока готовите остальное.
Яйца
Сварите яйца вкрутую (заливаю холодной водой, довожу до кипения и варю 9 минут). Остудите в ледяной воде, так они легче чистятся. Нарежьте мелким кубиком. Это основа нежности салата!
Овощи
Пекинскую капусту нарежьте тонкой соломкой, она должна быть воздушной, не крупной. Огурцы нарежьте небольшими кубиками (если огурцы с толстой кожурой и крупными семенами, очистите и удалите серединку, она даёт лишнюю воду).
Авокадо секретный ингредиент!
Вот здесь моя фишка, которой нет в классических рецептах. Авокадо делает салат невероятно нежным и сливочным, без лишнего майонеза. Разрежьте авокадо, удалите косточку, достаньте мякоть ложкой и нарежьте кубиками. Сразу сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнело.
Сыр и зелень
Сыр натрите на мелкой тёрке. Укроп мелко порубите, он даёт свежесть и аромат. Не жалейте укропа, с креветками он работает волшебно.
Соус
Смешайте сметану с майонезом (я специально беру 50 на 50, будет легче и нежнее, чем один майонез). Добавьте щепотку соли и белого перца. Он мягче чёрного и не портит цвет салата.
Сборка
В большой миске смешайте капусту, огурцы, яйца, креветки и авокадо. Добавьте укроп. Заправьте соусом и аккуратно перемешайте, движениями снизу вверх, чтобы не размять авокадо, добавьте соли или лимонного сока при необходимости.
Финальный штрих
Выложите салат горкой на красивое блюдо. Посыпьте тёртым сыром и кунжутом. Пару креветок оставьте для украшения, положите сверху целиком, можно с веточкой укропа. Поставьте в холодильник минимум на полчаса перед подачей.
Ингредиенты (на 6-8 порций):
- Креветки варено-мороженые — 400 г (очищенные)
- Яйца — 4 шт
- Пекинская капуста — 300 г (небольшой кочан)
- Огурец свежий — 2 средних
- Авокадо — 1 шт (спелое, мягкое)
- Укроп свежий — небольшой пучок
- Сыр твёрдый (пармезан или российский) — 100 г
- Сметана 20% — 3 ст.л.
- Майонез — 3 ст.л.
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Соль, белый перец — по вкусу
- Кунжут белый для украшения — 1 ст.л.
А здесь рецепт ещё одного праздничного салата:
Приятного аппетита!
Если не лень, чиркните пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.
**