После новогодних застолий хочется лёгкой, но сытной еды. Идеальный выбор — блюда на пару. Не знаете, как их приготовить без специальной техники? Покажем 3 способа — от кастрюли до силиконовой формы — без единого нового приобретения.
Запускаем полу-марафон выхода из праздников. Полу — потому что марафон отжали инфоцыгане, а мы просто хотим помочь вам мягко вернуться к повседневной еде. Будем делать подборки полезных рецептов и советов. Сколько протянем — не знаю, все будет завесить от отклика и календаря зеленого контента.
За Новым годом уже маячит Масленица, потом 23 февраля, за ним 8 марта… Так что если бросите этот полумарафон на полпути — мы вас поймём и не осудим. Просто поставьте ❤️ если тема актуальна и сохраните эту статью — пригодится.
Паровая обработка — один из самых щадящих способов готовки. Она сохраняет до 90 % витаминов, не требует масла и не оставляет запаха жарки. Но у большинства из нас нет пароварки. И это нормально. Всё необходимое уже есть на кухне — даже если вы только что разобрали новогоднюю ёлку и всё ещё ищете штопор.
Способ 1. Кастрюля и металлическая миска
Инвентарь:
— Глубокая кастрюля с плотной крышкой
— Металлическая миска или ковш
— Вода
Приготовление:
- Налейте в кастрюлю 2–3 см воды (не кипяток!).
- Поставьте внутрь устойчивую подставку — например, перевёрнутую мелкую тарелку или решётку.
- На подставку поместите миску с продуктом (омлет, рыба, овощи, пудинг).
Накройте всё крышкой и готовьте на среднем огне. - Следите, чтобы вода не выкипела — при необходимости доливайте кипяток.
Подходит для: омлетов, рыбных филе, овощных рагу, детского питания.
Способ 2. Сковорода и силиконовая форма для выпечки
Инвентарь:
— Широкая сковорода с высокими бортами
— Силиконовая форма (для кексов, маффинов или круглая)
— Вода
Приготовление:
- Налейте в сковороду воду (1–2 см).
- Поставьте внутрь силиконовую форму с тестом или начинкой.
- Накройте сковороду крышкой (лучше выпуклой внутрь — чтобы конденсат стекал вниз, а не капал в блюдо).
- Готовьте на умеренном огне 15–25 минут в зависимости от объёма.
Совет: силикон не боится пара, легко моется и не требует смазывания маслом.
Подходит для: паровых пудингов, суфле, сырников, овощных запеканок.
Способ 3. Фольга и кастрюля
(«паровой карман»)
Инвентарь:
— Алюминиевая фольга
— Кастрюля с водой
— Крышка
Приготовление:
- Заверните продукт (рыбу, курицу, овощи) в фольгу, сделав «карман» — можно оставить небольшое отверстие сверху или герметично закрыть.
- Положите свёрток на подставку в кастрюлю с кипящей водой.
- Накройте крышкой и готовьте 15–25 минут.
Преимущество: аромат и сок остаются внутри, блюдо получается сочным и насыщенным.
Что можно готовить на пару без пароварки?
— Омлеты и яичные кашки — идеально для диетического и детского питания
— Рыба и морепродукты — нежные, без запаха затхлости
— Овощи — цветная капуста, брокколи, морковь, цукини
— Творожные запеканки и пудинги — воздушные и однородные
— Мясные котлеты и тефтели — особенно в лечебном питании
Главное — следить за уровнем воды и использовать плотно закрывающуюся крышку. Тогда даже без пароварки вы получите блюдо, как в ресторане.
В следующей статье как раз пригодятся эти знания — напишем три варианта омлета на пару. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить!
А пока можно почитать:
А для тех, кто любит получать анонсы без лишнего шума — есть наш Телеграм-канал: t.me/bivouaccooking. Там мы публикуем подборки вышедших статей по темам и полезные таблички по кулинарии 1-2 раза в неделю.