Давно не писала я про хлебопечение, да и пеку домашний хлеб сейчас нечасто (муж худеет, а он его очень любит и точно слопает). И обычно выбираю самый простой и беспроигрышный вариант, о котором и хочу вам рассказать.
Я к этому хлебу не сразу пришла
Хотелось же постоянно что-то улучшить, добавить, поэкспериментировать… Молоко, масло сливочное, яйца, жареный лук, красный перец, часть рисовой муки, часть пшеничной муки…
Но правда в том, что такой хлеб, с подвыподвертами, он может получиться, а может и нет, не встанет, корочка провалится, ну и все, пиши пропало. Поэтому постепенно мои рецепты упрощались, и вот к чему я пришла сейчас…
Часто проще — значит, лучше
Главное, чтобы была нормальная мука, Предпортовая, например. Ну или хотя бы хлебопекарная, а не универсальная. И не Макфа! Сейчас будет антиреклама. Не люблю Макфу, сколько ни по купала ее, если оставить ее надолго — заводятся жучки. А они ведь если завелись, значит, личинки этих жучков изначально были в муке. Не мыши же рокеры с Марса их подбросили, в мою коробку, правильно?
Так вот, про муку сказала. Ну и рецепт, на одну буханку весом 900 гр, так, как я обычно и пеку:
- Мука пшеничная ХЛЕБОПЕКАРНАЯ 400 гр
- Вода 290-300 мл (варьирую, интуитивно).
- Соль — 1 чайная ложка
- Сахар — 1 столовая ложка
- Дрожжи — 1 чайная ложка
- Разрыхлитель (там сода + кислота) – 1 пакетик
- Масло растительное — 1,5 столовые ложки.
И на этом — все! Проще не придумаешь. Дальше зависит от хлебопечки, я делаю так:
На дно насыпаю дрожжи.
Просеиваю 200 грамм муки.
Добавляю соль (она не должна изначально соприкасаться с дрожжами), сахар, пакетик разрыхлителя.
Затем еще 200 мл муки просеиваю.
Наливаю масло.
Наливаю воду.
И ставлю самую долгую программу, у меня это 6-часовая, называется «Французский хлеб».
Не было случая, чтобы этот хлеб не получился. А какой он вкусный когда горячий, ммм! Мои домашние его едят как десерт, а я и рада. Вкусно, дешево, и точно знаю, что там в составе.
Вот, делюсь. Для начинающих хлебопеков, кстати, отличная тема.
Как вам такой вариант?
А стоимость?
Что касается цены, то в копейках я не считала, высчитывать стоимость чайной ложки соли не вижу смысла. Но на глаз примерно 50 рублей буханка получится, напоминаю, что это 900 грамм.
Вот сколько стоят в магазине буханки, вот 570 грамм:
А вот 500, тоже самый простой хлеб:
Получается, что и вкуснее (особенно если есть горячим), и дешевле. Всем приятного аппетита!
Загляните в мой Телеграм, там много быстрых полезных акций и интересных товаров
Еще почитать любопытное про простые рецепты👇
✅ Подписывайтесь на мой канал здесь, и в Телеграм, читайте и комментируйте — буду рада вас видеть в следующих публикациях!