Гадаю на винной гуще: какие тренды в мире вина будут развиваться в 2026-ом году? В Блумберге вышла интересная статья с прогнозами, давайте посмотрим на то, как эти тренды развиваются у нас.
Северное виноделие
Климат теплеет, этот год обещает войти в пятерку самых жарких лет в истории наблюдений. Еще немного и виноград для вина станут выращивать в Швеции.
У нас уже есть лицензированные винодельни в Саратове и Подмосковье. Наблюдаем за тем, как растет число северных виноделен и объем северных вин. Красные сорта, может, и не смогут нормально вызревать, но оно, кажется, и не особенно нужно. А вот, как выращивают виноград в Волгоградской области, которая еще три года назад официально считалась самым северным винодельческим регионом России.
Обеление
Потому что мировой рынок вина продолжает белеть. Мощные красные сдают позиции. Покупатели выбирают более легкие варианты.
0%
Иногда настолько легкие, что в них просто вообще 0 градусов. И этот тренд только усилится: появятся новые технологии обезалкоголивания вина, что скажется на вкусе напитков. Компания Castel анонсировала инвестиции в €10 млн в производственные мощности в Долине Луары. Уже сейчас я знаю несколько вариантов, которые приятно пить. Не то, что раньше: либо очень сладко, либо вообще без вкуса. Спроси на такие вина растет, я сама это вижу: у меня все чаще спрашивают о таких винах.
Новые регионы
Не только северные. Например, Восточная Европа, Греция. Больше вин из нестандартных регионов и из автохтонных сортов. Дагестан, ждем твоих автохтонов!
Пузыри
Шампань медленно сдает позиции, потому что дорого. А вот Просекко и другие более дешевые игристые только растут: сицилийское спуманте за пять лет удвоило производство, калифорнийское игристое тоже растет. Наши виноделы тоже активнее покупают оборудование для пузырей. И правильно делают, игристое больше не напиток праздника, а то, что можно налить в любой день.
Вино-пробник
Маленькие форматы пробираются в наши с вами сердца. Бутылка или банка, в которой бокал-два вина - это тренд на несколько лет вперед. Это по нашим полкам, кстати, тоже заметно.
Предлагаю вернуться через год к этому посту и посмотреть, что из этого сбудется, а что нет. Сохраняйте в закладки, будем вместе потом сравнивать!