Старый Новый год — отличный повод собраться всей семьей за столом, но уже без предпраздничной спешки и суеты. Для такого уютного зимнего вечера идеально подойдет классика английской кухни. Это блюдо сытное, невероятно вкусное и отлично согревает в январе. А секрет густого и насыщенного мясного соуса — в качественной томатной пасте «Помидорка». Репчатый лук - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Оливковое масло - 2 ст. л.
Говяжий фарш - 600 г
Чеснок - 2 зубчика
Картофель - 9 шт.
Томатная паста «Помидорка» - 2 ст. л.
Вустерширский соус - 2 ст. л.
Красное сухое вино - 250 мл
Тимьян / чабрец - 2 веточки
Розмарин сушеный - 1 ч. л.
Куриный бульон - 300 мл
Яйца - 2 шт.
Твердый сыр - 100 г
Соль - по вкусу
Черный перец молотый - по вкусу
Свежая зелень - для подачи Приятного аппетита!
Старый Новый год — отличный повод собраться всей семьей за столом, но уже без предпраздничной спешки и суеты. Для такого уютного зимнего вечера идеально подойдет классика английской кухни.
Это блюдо сытное, невероятно вкусное и отлично согревает в январе. А секрет густого и насыщенного мясного соуса — в качественной томатной пасте «Помидорка».
Ингредиенты:
Репчатый лук - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Оливковое масло - 2 ст. л.
Говяжий фарш - 600 г
Чеснок - 2 зубчика
Картофель - 9 шт.
Томатная паста «Помидорка» - 2 ст. л.
Вустерширский соус - 2 ст. л.
Красное сухое вино - 250 мл
Тимьян / чабрец - 2 веточки
Розмарин сушеный - 1 ч. л.
Куриный бульон - 300 мл
Яйца - 2 шт.
Твердый сыр - 100 г
Соль - по вкусу
Черный перец молотый - по вкусу
Свежая зелень - для подачи
Приготовление:
- Картофель очистите, положите в большую кастрюлю и залейте водой. Варите до мягкости примерно 25–30 минут. Затем слейте воду и дайте картофелю немного остыть.
- Пока варится гарнир, натрите на крупной терке морковь, а лук нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте овощи в сотейнике на разогретом масле около 5 минут. Добавьте к овощам фарш. Разбивая комочки лопаткой, обжарьте мясо до изменения цвета на умеренном огне. Выдавите чеснок через пресс и жарьте еще 2 минуты.
- Влейте вустерширский соус и добавьте томатную пасту «Помидорка». Хорошо перемешайте и готовьте 5 минут — паста должна немного прогреться, чтобы раскрыть аромат.
- Влейте вино и дождитесь, пока оно выпарится (около 5 минут). Добавьте листья тимьяна и розмарина, влейте бульон, посолите и поперчите. Тушите мясную основу на слабом огне 30 минут до загустения.
- Посолите отварной картофель и разомните его в пюре. Добавьте половину натертого сыра и разбейте в массу яйца. Тщательно перемешайте до однородности.
- Сборка: выложите готовый мясной соус в форму для запекания и разровняйте. Сверху распределите картофельное пюре. Посыпьте оставшимся сыром. Слегка пройдитесь по поверхности вилкой, создавая узор — так корочка получится более хрустящей.
- Запекайте в разогретой до 190°С духовке 25–30 минут до золотистого цвета.
Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!