Вы когда-нибудь чувствовали, будто в ваш сустав кто-то со всего размаха забил ржавый гвоздь, а потом ещё и провернул его пару раз? Если нет, то считайте, что вы выиграли в генетическую лотерею, и закрывайте эту статью. Но если вам знакомо то чувство, когда простыня, касающаяся большого пальца ноги, вызывает желание лезть на стену от боли, то садитесь поудобнее. Нам предстоит серьезный мужской разговор о том, что мы кладем себе в рот и как это потом превращает наши колени и локти в поле боя. Речь пойдет о мочевой кислоте — тихом убийце, который годами копится в крови, чтобы однажды устроить вам незабываемую ночь.
Многие до сих пор живут в плену старых мифов, думая, что подагра — это болезнь средневековых королей, которые переели фазанов.
Если бы все было так просто. Сегодня эта проблема косит вполне обычных мужиков, которые просто любят плотно поужинать и запить это дело чем-то пенным. Суть проблемы проста до безобразия, но почему-то о ней редко говорят прямо. Мочевая кислота — это по сути мусор. Это отход, который образуется, когда наш организм перерабатывает пурины. Пурины есть в наших собственных клетках, но львиную долю мы закидываем в себя с едой. В норме почки должны брать этот мусор и выбрасывать его вон. Но если «мусора» слишком много или почки решили уйти в отпуск, кислота остается в крови.
И вот тут начинается самое интересное и самое страшное. Это не просто какая-то едкая жидкость, которая там плещется. Нет, при высокой концентрации она кристаллизуется. Представьте себе микроскопические иголки. Острые, как бритва, кристаллы солей — уратов. Они оседают в ваших суставах и начинают там свою грязную работу. Это не просто воспаление, это механическое уничтожение. Эти кристаллы буквально рвут ткани изнутри при каждом движении, вызывая отек, красноту и ту самую адскую боль. Ваш собственный организм начинает атаковать эти залежи, и сустав превращается в горячую точку.
Теперь давайте честно посмотрим в свою тарелку. Кто у нас главные диверсанты?
Первое место в рейтинге убийц суставов занимают субпродукты. Я знаю, многие любят печеночный торт или почки в сметане, сердечки на мангале. Забудьте. Для подагрика это не еда, это концентрат пуринов. Вы буквально съедаете фильтры чужого организма, которые забиты тем, что вам нельзя. То же самое касается красного мяса в больших количествах. Говядина, баранина, свинина — все это вкусно, но это топливо для вашей боли.
Но есть вещь еще страшнее, о которой мало кто задумывается, когда варит супчик.
Наваристые бульоны. Мясные, грибные, даже рыбные. Мы привыкли считать бульон целебным эликсиром, который поднимает на ноги при простуде. При подагре же это экстракт боли. Когда вы долго варите мясо с костью, все пурины переходят в воду. Выпивая чашку крепкого хаша или холодца, вы устраиваете своим почкам такую встряску, от которой они могут не оправиться, и привет, приступ.
Кстати, о рыбе. Казалось бы, диетический продукт, ешь и худей. Но нет, здесь тоже есть свои подводные камни. Сельдь, шпроты, скумбрия, сардины — все эти жирные и вкусные сорта просто нашпигованы пуринами. Сюда же отправляются мидии и креветки. Я не говорю, что нужно жевать одну траву, но если у вас уже были приступы, закусывать пиво селедочкой или креветками — это изощренная форма мазохизма.
И раз уж мы заговорили о закусках, давайте разберем алкоголь.
Это, пожалуй, самая больная тема. Мужики часто торгуются: ну ладно, мясо уберу, но пиво-то можно? Нет. Пиво — это абсолютный чемпион по провокации подагры. В нем содержится гуанозин, который в организме превращается в мочевую кислоту с невероятной скоростью. Но алкоголь коварен вдвойне. Он не только увеличивает производство кислоты, он еще и блокирует работу почек. Получается эффект "бутылочного горлышка": мусора стало больше, а мусоропровод перекрыли. Выпил — и кислота осталась внутри. Даже вино, которое многие считают безобидным, может стать спусковым крючком, если ваш уровень кислоты уже на пределе.
Но если с мясом и алкоголем все более-менее понятно на интуитивном уровне, то следующий враг часто маскируется под друга.
Сладкое. А точнее — фруктоза. Мы привыкли демонизировать жир, но сахар бьет по суставам не слабее. Сладкие газировки, пакетированные соки, морсы, да и просто сладости — это метаболическая бомба. Фруктоза имеет уникальное свойство: при ее расщеплении резко подскакивает уровень мочевой кислоты. А еще она снижает чувствительность к инсулину, что только подливает масла в огонь воспаления. Так что, если вы отказались от стейка, но запиваете обед литром колы, вы себя обманываете.
Жир тоже не остается в стороне. Копченая колбаса, бекон, жирные сыры, сало — все это создает лишнюю нагрузку. Жиры мешают почкам выводить кислоту, плюс они провоцируют набор веса. А лишний вес — это, как известно, лучший друг подагры. Круг замыкается.
Конечно, в интернете вы найдете кучу споров про помидоры, шпинат или бобовые. Кто-то кричит, что фасоль есть нельзя, кто-то говорит, что растительные пурины не так опасны. Но давайте будем реалистами: никто еще не заработал подагру, объевшись гороховым супом или салатом из щавеля. Основные удары наносят мясо, алкоголь и сахар. Растительная пища, даже с пуринами, усваивается иначе и редко становится причиной острых приступов, если только вы не едите шпинат ведрами.
Вы можете спросить: а как же тогда жить, если все вкусное под запретом? На самом деле, это вопрос приоритетов. Когда вы своими глазами увидите на снимке, как кристаллы солей превратили ваш гладкий хрящ в наждачную бумагу, желание съесть жирную отбивную резко пропадет. Организм — штука умная, но злопамятная. Он долго терпит, но потом выставляет счет.
Секрет выживания прост, хоть и скучен: вода, овощи, нежирная молочка. Вода — это ваш главный растворитель, она помогает почкам вымывать эту гадость. Молочные белки, кстати, обладают легким эффектом снижения мочевой кислоты. Витамин С, цитрусовые — тоже в помощь. Это не значит, что жизнь кончена. Это значит, что правила игры изменились.
Подагра и высокий уровень мочевой кислоты — это не приговор, это сигнал.
Сигнал о том, что ваша система фильтрации не справляется с тем потоком удовольствий, который вы в нее загружаете. И тут выбор только за вами: продолжать кормить болезнь или начать уважать свое тело. Потому что, поверьте моему опыту и наблюдениям, ни один стейк в мире не стоит того момента, когда вы не можете наступить на ногу, чтобы просто дойти до туалета. Берегите свои суставы, пока они у вас есть, и включайте голову до того, как открываете холодильник.
Данная статья носит исключительно ознакомительный характер и отражает личное мнение автора. Информация не является медицинской инструкцией, диагнозом или планом лечения. При любых проблемах с суставами, болях или вопросах по диете необходимо обращаться за консультацией к квалифицированному врачу.