Ваш врач и диетолог

Вы когда-нибудь задумывались, почему зимой нас неудержимо тянет на что-то жирное, плотное и сытное, а не на легкий салат из огурцов? Когда за окном минус двадцать, а световой день превращается в короткую серую вспышку, организм включает режим выживания и начинает требовать «настоящего» топлива. В такие моменты кусочек старого доброго сала на ужин — это не просто закуска, а своего рода биологический ответ на вызов суровой природы, хотя многие до сих пор боятся его как огня. Давайте честно: нас десятилетиями пугали жирами, превращая их в главных врагов стройности и здорового сердца...

Вы когда-нибудь задумывались, почему в двадцать лет мы могли не спать всю ночь, а наутро с легкостью сдавать сложнейший экзамен, а в пятьдесят порой мучительно вспоминаем, куда положили ключи от машины? Мозг — самый капризный «энергоглот» в нашем организме: он весит всего пару процентов от массы тела, но съедает двадцать процентов всех ресурсов. Если ваши сосуды превратились из скоростных магистралей в заброшенные сельские тропинки, нейроны начинают попросту задыхаться и голодать. И никакие кроссворды не помогут, если к клеткам не доходит банальный кислород...

Вы когда-нибудь задумывались, почему продукт, который наши деды считали кладезью витаминов, сегодня заставляет врачей хмуриться и запрещать его чаще, чем разрешать? Квашеная капуста — это национальный код, гастрономическая религия и, пожалуй, самый противоречивый суперфуд в нашей тарелке. Мы привыкли верить, что в этой хрустящей закуске кроется секрет долголетия, но реальность такова, что для ваших почек эта «витаминная бомба» может оказаться гранатой с выдернутой чекой. Начнём с азов: процесс брожения — это настоящая магия природы...

«Да что же это такое, Петрович! Вечером вроде ничего лишнего не ел, а утром на глюкометре опять девятка. Откуда?!» — жаловался мне на днях мой старый приятель, когда мы встретились в гаражах. Знакомая картина, правда? Признавайтесь, бывало такое: ложитесь с нормальными цифрами, а просыпаетесь с «сюрпризом». Раньше, лет в тридцать, нам всё сходило с рук: и сковородка жареной картошки на ночь, и чай с тремя ложками сахара. Организм был молодой, всё сжигал. А теперь правила игры изменились. После пятидесяти наше тело — это уже не топка, которая переварит любой мусор, а капризный механизм...

Десятилетиями нас кормили страшилками о том, что яичница на завтрак — это прямой билет в очередь к кардиологу. Нам внушали, что каждый желток в тарелке медленно, но верно забивает сосуды холестериновыми бляшками, особенно если вам уже перевалило за пятьдесят. Но знаете, что самое забавное в современной медицине? Она умеет признавать ошибки, и сегодня тот самый «опасный» продукт официально перешел из разряда врагов в список союзников. Давайте честно: если бы холестерин из еды напрямую перетекал в наши вены, мы бы все давно рассыпались...

Знаете, как это бывает? Вам ставят диагноз или говорят, что сахар пополз вверх, и мир мгновенно делится на черное и белое. Сладкое теперь — это враг номер один, страшный монстр под кроватью, которого нужно бояться до дрожи в коленках. Вы ходите по магазину, смотрите на фруктовые прилавки с тоской, как на бывшую любовь, и проходите мимо, к полкам с гречкой и унылыми диабетическими галетами. Но давайте я вам кое-что скажу, и пусть меня закидают тапками сторонники жестких ограничений: жизнь без фруктов — это не жизнь, а существование...

Мы привыкли бежать в аптеку при малейшем сбое в организме, свято веря, что здоровье продается в блистерах за немалые деньги. А что, если я скажу вам, что один из мощнейших инструментов для ваших сосудов, возможно, прямо сейчас лежит на полке ближайшего супермаркета и стоит копейки? Речь о простых тыквенных семечках. Да-да, тех самых, которые многие воспринимают как закуску перед телевизором. Но прежде чем вы побежите покупать первый попавшийся пакет, притормозите. Здесь есть нюансы, о которых молчат маркетологи, и если их не знать, вы не то что давление не снизите, а можете сделать только хуже...

Мы привыкли искать спасение в аптеке, упаковывая свои страхи перед старостью в разноцветные блистеры с таблетками. Нам кажется, что если холестерин зашкаливает, а сахар в крови начинает напоминать график безумного трейдера, то помочь может только дорогая химия. Но правда в том, что самое мощное оружие против этих напастей десятилетиями пылится на нижних полках супермаркетов, прикрытое яркими пачками модных мюслей и «быстрых» завтраков. Речь о простой каше, которую наши предки ели не от бедности, а потому что интуитивно понимали — в этом зерне скрыта настоящая мужская сила и долголетие...

Недавно наткнулся на очередной «сенсационный» заголовок о том, что после шестидесяти обычная чашка чая превращает ваши суставы в труху. Автор так уверенно жонглировал страшилками про вымывание кальция, что мне, человеку, разменявшему шестой десяток, на секунду захотелось вылить свой любимый эрл грей в раковину. Но потом я включил голову, поднял исследования и понял: нас снова пытаются накормить дешевыми мифами, замешанными на полуправде. Давайте честно: если бы чай действительно разрушал кости так,...

Сколько себя помню, стакан кефира перед сном был чем-то вроде священного ритуала, нерушимой скрепы здорового образа жизни. Нам с детства твердили, что это полезно, легко и вообще лучший способ успокоить желудок. Я и сам годами жил по этому правилу, пока мой собственный организм после пятидесяти не начал намекать, что правила игры изменились. Оказывается, то, что работало в тридцать, сейчас может сыграть с нами злую шутку, и наш любимый «белый доктор» по ночам превращается в тихого диверсанта. Давайте сразу расставим точки над i: я не собираюсь демонизировать кефир...

Мы привыкли думать, что фрукты — это индульгенция. Съел бургер — плохо, съел яблочко — молодец, здоровье в кармане. Нас с детства учили, что витамины решают любые проблемы, а фруктовая тарелка на столе — это символ долголетия. Но давайте снимем розовые очки и посмотрим правде в глаза. Иногда то, что мы считаем безусловным благом, может медленно и методично разрушать наш организм изнутри. И самое страшное, что происходит это абсолютно тихо. Врачи не зря используют термин «тихий убийца». Это звучит как заголовок дешевого детектива, но реальность куда прозаичнее и жестче...

Вы наверняка слышали эту мантру: если у тебя проблемы с сахаром, забудь про картошку. Вычеркни ее из жизни, предай анафеме и даже не смотри в сторону пюре. Для диабетика картофель традиционно рисуют как абсолютное зло, чуть ли не равное ложке чистого сахара прямо в вену. И знаете что? Если мы говорим о горячей, дымящейся картошке, которую только что достали из кастрюли или, не дай бог, размяли с молоком, то эти страшилки недалеки от истины. Гликемический индекс там зашкаливает, крахмал распадается мгновенно, и ваша глюкоза летит в космос быстрее, чем вы успеваете сказать «приятного аппетита»...