Один из самых популярных аргументов в защиту углеводов звучит так:
«В человеческом молоке сахара больше, чем у хищников — значит человек не может жить без углеводов».
Этот аргумент повторяют в интервью, лекциях и роликах.
И почти никто не замечает главную ошибку.
Грудное молоко — это не питание вида.
Это биохимическая формула для младенца.
Если смотреть на неё через призму реальной физиологии ребёнка, а не через идеологию «полезных углеводов», вся логика рассыпается.
Человеческий младенец — самый «жирный» среди сухопутных млекопитающих
Это не метафора, а факт.
Ни один сухопутный детёныш не рождается с таким высоким процентом жировой ткани, как человек.
Причина проста:
человеческий мозг — самый энергозатратный в животном мире.
В первые месяцы жизни он потребляет до 70–74 % всей энергии организма.
Чтобы мозг мог расти с такой скоростью, ребёнку нужно:
- стабильное топливо
- защита между кормлениями
- минимум метаболического стресса
И этим топливом является жир и кетоны, а не сахар.
Младенцы физиологически находятся в кетозе
Это важный момент, который игнорируют почти все.
- Дети рождаются в кетозе
- Между кормлениями быстро возвращаются в кетоз
- Кетоны — ключевые нейромодуляторы развития мозга
Это подтверждено десятками исследований.
Кетоз — не «экстренный режим», а базовое состояние младенца.
Тогда зачем в молоке столько лактозы?
И вот здесь возникает главный логический разрыв.
Лактоза нужна не для питания мозга.
Мозг ребёнка питается жирами и кетонами.
Лактоза — это гормональный триггер.
Её задача — резко поднять инсулин.
Инсулин нужен не для сахара, а для набора жира
Почему это критично?
Потому что именно инсулин:
- ускоряет отложение жира
- формирует энергетические депо
- делает ребёнка устойчивым между кормлениями
А жир обеспечивает:
- постоянный кетоз
- питание мозга
- тепло
- миелинизацию нервов
- защиту от голода
Сладость молока — это не про углеводы.
Это про быстрый набор жира.
Биохимическая цепочка выглядит так
Лактоза →
подъём инсулина →
быстрый набор жировой ткани →
стабильный кетоз →
питание мозга →
рост и развитие ребёнка.
Никакой магии.
Только физиология.
Почему это не имеет отношения к взрослым
Аргумент «раз молоко сладкое — значит нам нужны углеводы» биологически несостоятелен.
У взрослого человека:
- нет задачи быстро набирать жир
- нет задачи расти
- нет зависимости мозга от сахара
- есть глюконеогенез
- есть инсулиновый ответ на белок
- есть огромный запас собственной энергии
Формула молока ≠ формула питания взрослого.
Почему некоторые карнивор-блогеры «уходят в углеводы»
Это не биология.
Это ошибки в стратегии.
Случай Пола Саладино
Проблема была не в отсутствии углеводов, а в другом:
- хронический недобор жира
- маленькие порции белка
- слишком низкий инсулин
- жара и огромные потери натрия
- высокие нагрузки
- электролитный коллапс
Когда он добавил углеводы, стало легче.
Но не из-за сахара, а потому что:
- инсулин поднялся
- натрий стал удерживаться
- калорийность выросла
- кортизол снизился
Углеводы дали временное облегчение, а не решение.
Случай Роберта Сайвеса
Здесь всё проще.
Он сам говорил о пожизненной углеводной зависимости.
«Чуть-чуть сахара» — это личная стратегия, а не универсальная физиология.
Теории про «инсулин без сахара не работает» — неверны:
- инсулин прекрасно работает на белке
- глюкоза синтезируется без углеводов
- молоко отражает нужды младенца, а не взрослого
Итог
Лактоза в грудном молоке — это:
- не доказательство необходимости углеводов
- не аргумент против жирового метаболизма
Это механизм быстрого накопления жира,
чтобы ребёнок мог быть в кетозе и питать мозг между кормлениями.
Взрослый человек:
- не младенец
- не нуждается в этом механизме
- прекрасно живёт на жирах и белке
Истории «срыва на углеводы» — это всегда:
- недобор жира
- недобор калорий
- ошибки с электролитами
- стресс, жара, нагрузки, сон
При правильно выстроенной системе
человек стабилен и без углеводов.
Это не идеология.
Это физиология.
🔥 Хочешь глубже разбираться в таких темах — без мифов и маркетинга?
В Telegram я разбираю:
— инсулин и кетоз
— карнивор без ошибок
— гормоны, жиры и энергию
Отвечаю на вопросы лично. Ссылка в шапке профиля 👆
#ПавелБедеров #физиология #кетоз #инсулин #карнивор
