Жареные огурцы с мясом по - корейски

Жареные огурцы с мясом по - корейски

Жареные огурцы с мясом - на нашем столе настоящая редкость. Но это очень вкусное, сочное, очень ароматное и пикантное блюдо, которое достойно праздничного стола!

Ингредиенты:

• Свинина – 450 гр.
• Огурец – 360 гр.
• Масло подсолнечное – 20 гр.
• Соевый соус – 40 гр.
• Перец чили – 30 гр.
• Чеснок – 30 гр.
• Крахмал – 2 ст. л.
• Кунжут – 20 гр.
• Соль – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

1. Огурцы хорошо промыть, срезать кончики и разрезать вдоль на 4-6 частей.
2. Переложить огурцы в глубокую миску, посолить и оставить на 15-20 минут, чтоб они пустили сок.
3. Нарезать мясо на длинные полоски шириной не более 1 сантиметра, для того, чтобы мясо успело равномерно прожариться и не стало сухим. Оптимальная ширина - около 7-8 миллиметров.
4. Острый перец чили очистить от семян и нарезать на небольшие кусочки.
5. Чеснок очистить и мелко нарезать.
6. В сковороду добавить растительное масло и хорошо прогреть его на среднем огне.
7. Добавить в сковороду нарезанное мясо и жарить на среднем огне при периодическом помешивании до светлого цвета и золотистого оттенка, примерно 4-5 минут.
8. Жарить мясо нужно на среднем огне, так, как на слабом огне оно начнёт выпускать большое количество сока и будет тушиться.
9. Добавить в сковороду к мясу чеснок, острый перец и жарить всё при периодическом помешивании ещё 2-3 минуты.
10. Переложить огурцы в глубокую миску и добавить крахмал. Перемешать огурцы с крахмалом так, чтобы он равномерно распределился по всем огурцам. Можно использовать или кукурузный или картофельный крахмал.
11. Переложить огурцы в сковороду с мясом.
12. Жарить огурцы с мясом ещё в течение 5 минут на среднем огне, периодически перемешивая.
13. Добавить в сковороду соевый соус, семена кунжута, перемешать мясо с жареными огурцами, с соевым соусом и готовить ещё буквально 2-3 минуты на среднем огне.
14. Соус загустеет и полностью покроет блюдо.
15. Подавать жареные огурцы по-корейски лучше всего горячими. Но, в холодном виде они тоже очень хороши..
16. Такое блюдо можно подавать в качестве самостоятельного или вместе с салатами из свежих овощей или любым гарниром.