Добрый день друзья и гости моего канала!
Поздравляю всех с наступившим 2026 Новым годом!
Пусть этот год принесёт всем радость, счастье и вдохновение! Желаю, чтобы каждый день был наполнен яркими моментами, новыми достижениями и приятными сюрпризами. Пусть забудутся все ваши заветные желания! Спасибо, что вы со мной! Я ценю вашу поддержку и надеюсь, что в новом году смогу порадовать вас более интересным контентом!
В эти праздничные дни решила свою семью побаловать десертом из своего детства - орешками со сгущёнкой, делюсь и с вами рецептом.
Давайте творить!
Подготовим сухие ингредиенты, в миску просеиваем 350 г муки , 5 г разрыхлителя и хорошо размешиваем.
В миску отправляем 180 г мягкого сливочного масла, у меня жирностью 72,5 % . Взбиваем масло миксером, чтобы стало светлым и увеличилось в объёме, затем всыпаем 100 г сахарной пудры, щепотку соли, 10 г ванильного сахара и взбиваем ещё 2-3 минуты. Затем добавляем 3 желтка и одно яйцо, размешиваем, чтобы ингредиенты соединились. Постепенно всыпаем мучную смесь и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто. В процессе замеса я добавила ещё 20 г муки. Тесто долго месить не надо, собрали быстренько в комок и тесто песочное готово.
Берём кусочек теста раскатываем в жгут, нарезаем на кусочки по +-6 грамм.
В форму раскладываем кусочки теста и выпекаем ореховые скорлупки.
Потом я кусочки теста скатывала в шарики и выкладывала в форму, мне так больше понравилось, скорлупки после выпечки получаются аккуратнее.
Скорлупки у меня выпекались 2 минуты.
Берём заготовку и аккуратно обрезаем края или подравниваем на мелкой тёрке.
Начала печь орешки, а оказалось что сгущёнка у меня только белая, не варёная.
Положила банку сгущёнки в кастрюлю, залила водой поставила на плиту на два часа вариться.
Сгущёнка сварилась, остыла,открываем, перемешиваем и начиняем орешки.
Половинки начиняем сгущёнкой, смазываем края орешков, чтобы скорлупки хорошо склеивались между собой.
Начинять орешки дело очень занятное, в этом процессе всегда есть желающие поучаствовать, что объединяет и делают процесс болеем увлекательным. Вспоминаются истории из детства.
Нежное песочное тесто, много вкусной начинки делаю десерт незабываемым.
Приготовьте, попробуйте!
Ингредиенты для приготовления орешков:
- +- 400 г муки
- 5 г разрыхлителя
- 180 г сливочного масла
- 3 желтка + 1 яйцо ( категории С1)
- щепотка соли
- 10 г ванильного сахара
- 100 г сахарной пудры.
- Для начинки.
- 1,5 банки сгущенки
- У меня получилось +- 70 шт орешков.
Куда можно пристроить белки читайте в статье🔻🔻🔻✨✨✨✨❄️
Всем мира, радости и добра!